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Meilleure sélection des nouvelles activités au Japon

Shopping, restauration, etc. : vous aurez envie d'ajouter ces adresses à vos favoris.

Melinda Joe
Par Melinda Joe19 oct. 2022 Temps de lecture : 5 minutes
Mont Fuji et horizon de Tokyo au crépuscule
Mont Fuji et horizon de Tokyo au crépuscule
Image : Jackyenjoyphotography/Getty Images

Le pays du soleil levant est prêt à briller à nouveau. Après des années de fermeture pour COVID, le Japon a entièrement rouvert ses frontières aux touristes internationaux. Les exemptions de visa ont été rétablies pour 68 pays dont les États-Unis, et les tests PCR ne sont plus nécessaires avec la preuve de trois vaccinations. Gardez à l'esprit que les masques sont toujours omniprésents en intérieur et dans les transports en commun, et certaines entreprises peuvent vous obliger à en porter un.

Les voyageurs qui découvrent ou redécouvrent le Japon trouveront de nouvelles expériences à vivre. Et avec le taux de change dollar/yen favorable, c'est le moment idéal pour visiter le pays. Ci-dessous, nous présentons notre sélection de nouveaux hôtels, restaurants et attractions à Tokyo, Kyoto et Osaka, ainsi qu'une installation à ne pas manquer sur l'île de Naoshima.

Shopping

à Tokyo

Tokyo a connu des changements spectaculaires, en partie grâce aux projets de développement à grande échelle planifiés avant la pandémie. Le paradis de la mode Shibuya abrite désormais des méga-complexes tentaculaires comme le Parc Miyashita et le Shibuya Scramble Square, avec sa terrasse d'observation sur le toit d'un gratte-ciel de 46 étages.

Hôtels

Salle à manger du Pigneto au Four Seasons Hotel Tokyo Otemachi
Salle à manger du Pigneto au Four Seasons Hotel Tokyo Otemachi
Image : Courtesy of Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi

De nouveaux hôtels ont apporté une touche cosmopolite aux quartiers d'affaires de la ville, avec des suites acceptant les animaux domestiques et des services de restauration au Kimpton Shinjuku et au flamboyant Gold Bar de The Edition Tokyo, sans compter le tout nouveau Jade Room à Toranomon. Près du Palais impérial, le Four Seasons Otemachi est devenu un centre culinaire avec de la gastronomie française étoilée chez Est, des pizzas au feu de bois chez Pigneto et des cocktails chics au Bar Virtu.

Restaurants

La capitale reste une puissance culinaire avec 203 établissements étoilés Michelin, et de nouveaux concepts passionnants font avancer la scène gastronomique. Les deux chefs étoilés du guide Michelin (et meilleurs amis) Zaiyu Hasegawa de Den et Hiroyasu Kawate de Florilege se sont associés pour lancer la joint-venture Den Kushi Flori. Ce restaurant de comptoir sert des plats amusants tels que des tacos farcis au calamar et du chou rouge mariné arrosé de miso vinaigré.

La fermentation est la pierre angulaire de la cuisine fusion chez Acid, dirigé par le chef étoilé Tomoya Kodama. D'autres ouvertures très médiatisées incluent Gucci Osteria de Massimo Bottura, qui explore la culture culinaire du Japon à travers le prisme de la cuisine italienne, et Maz de Virgilio Martinez, où les Tokyoïtes peuvent goûter à la cuisine péruvienne contemporaine. Ouvert l'an dernier, le restaurant Sézanne de Daniel Calvert est devenu un incontournable chez les gourmands pour des plats comme le doré de mer à la sauce américaine.

Bars

Côté boissons, des cocktails durables sont au menu chez Ash, un café zéro déchet et une collaboration entre le barman Shingo Gokan et le barista Taka Ishitani. Essayez le martini : un mélange de gin et de vermouth maison agrémenté de quelques herbes aromatiques, garni d'un cube de pâte d'olives assaisonnée de citron, à base d'olives ayant servi pour infuser d'autres spiritueux.

Kyoto

Hôtels

Avec l'investissement, la gamme d'hébergements de Kyoto s'est élargie, en particulier dans le haut de gamme. Parmi les plus remarquables, figure l'hôtel The Mitsui, un établissement de 161 chambres construit sur le terrain de l'ancienne résidence de la famille Mitsui, où de somptueuses chambres donnent sur un jardin intérieur magnifiquement aménagé. Les suites offrent une vue sur le château Nijo. L'hôtel se distingue également par les merveilleuses piscines de son spa thermal souterrain, rempli d'eau d'une source de 1 000 mètres de profondeur.

Suite Onsen à l'hôtel The Mitsui à Kyoto
Suite Onsen à l'hôtel The Mitsui à Kyoto
Image : Courtesy of Hotel The Mitsui

Dans le quartier historique de Gion, l'hôtel boutique Le Shinmonzen combine les sensibilités japonaise et occidentale dans un bâtiment plein d'œuvres d'art conçu par Tadao Ando et surplombant la rivière Shirakawa. Près du célèbre marché Nishiki, l'hôtel Ace a apporté une énergie hipster au centre-ville de Kyoto avec des cocktails artisanaux, du café, des tacos et des soirées DJ. Plus au nord, près du temple Kiyomizu, Maana Homes ouvrira trois nouvelles suites en novembre. Les intérieurs modernes mettent en valeur l'artisanat japonais avec des murs recouverts de papier washi, des treillis en bambou tissés à la main et de profondes baignoires en céramique. Occupant une rangée de maisons de ville en bois rénovées, le complexe comprend l'élégant café Kissa Kisshin et le Studio POJ, espace de vente et atelier proposant des cours de kintsugi, l'art de raccommoder la poterie avec de la laque et de la poudre d'or.

Restaurants

De nos jours, la cuisine créative fleurit partout dans Kyoto, traditionnellement conservatrice. Des nouveautés à la mode comme Koke s'appuient sur le succès de restaurants tels que Lurra, aux influences nordiques, et Le garage, un joyau caché spécialisé dans la cuisine italienne moderne et qui compte seulement deux tables. Toki, à l'intérieur de l'hôtel The Mitsui, sert une délicate cuisine franco-japonaise inspirée du paysage de la région, tandis que Chef's Table de Katsuhito Inoue, avec ses six places, mêle des influences italiennes, espagnoles et japonaises. Situé sur le pittoresque Lac Biwa, à une heure de la ville, le restaurant Sower est devenu une destination de restauration contemporaine incontournable depuis son ouverture en avril.

Attractions

Très attendue, l'ouverture du Parc Ghibli a lieu le 1er novembre. À ne pas confondre avec le très prisé Musée Ghibli à Tokyo, qui a été sauvé de la fermeture suite à la pandémie grâce à une campagne de financement participatif, le nouveau parc à thème est situé sur un site de 9 hectares à environ deux heures de Kyoto en train. Trois zones ouvriront en 2022 : le Grand Entrepôt de Ghibli, la Colline de la jeunesse (inspirée de films tels que Le Château ambulant et Le Royaume des chats) et la Forêt de Dondoku (un hommage à Mon voisin Totoro) — avec deux autres prévues en 2023, la Vallée des sorcières et le Village de Mononoke.

Osaka

Hôtels

Osaka a fait peau neuve avec le lancement du premier W Hotel du Japon, installé dans une élégante tour noire au cœur du quartier animé de Shinsaibashi — à quelques pas des restaurants de rue éclairés au néon de Dotonbori.

Attractions

Vue nocturne du canal Dotonbori à Osaka, Japon
Canal Dotonbori à Osaka, Japon
Image : Alexander Spatari/Getty Images

De l'autre côté de la ville, dans le quartier de Kita, le Musée d'art de Nakanoshima a ouvert ses portes en février 2022 après quatre décennies de préparation. Vaste centre culturel, le complexe est équipé de grandes salles d'exposition et d'atriums pour présenter des œuvres de la collection du musée, parmi plus de 6 000 chefs-d'œuvre modernes.

Naoshima

Attractions

Yayoi Kusama, Narcissus Garden, 1966/2022, Sphères en acier inoxydable, Droits déposés Yayoi Kusama
Yayoi Kusama, Narcissus Garden, 1966/2022, Sphères en acier inoxydable, Droits déposés Yayoi Kusama
Image : Masatomo MORIYAMA/Courtesy of Benesse Art Site

Benesse Art Site sur l'île de Naoshima, dans la préfecture de Kagawa, a fait la une des journaux en août dernier lorsqu'un typhon a emporté l'emblématique citrouille jaune tachetée de Yayoi Kusama. Heureusement, une reconstitution de la sculpture a été remise à son emplacement d'origine, au bout d'une jetée, au début du mois. Une nouvelle installation de Kusama, le merveilleux "Jardin des narcisses", comprend 1 700 boules en miroir, dont certaines flottent à la surface de l'étang qui se dresse à l'entrée de la Valley Gallery récemment inaugurée par le musée. Le musée-hôtel Benesse House a également lancé une galerie permanente consacrée à 30 œuvres contemplatives de l'artiste Hiroshi Sugimoto.