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Bread Ahead Bakery School

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110 avis sur 11
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Avis écrit le 6 octobre 2018 par mobile

Hilary était un chef et un professeur extraordinaire. Elle ne disposait que de 3 heures pour nous apprendre les bases de la préparation du levain. Elle était clairement très expérimentée et gérait le laps de temps et les questions, dont elle avait habilement reporté la...fin à la fin.Plus

Avis écrit le 22 août 2018

En tant que chef formé, j'adore aller dans divers cours de cuisine / pâtisserie quand j'ai le temps d'apprendre ou de voir quelque chose de nouveau. Je pensais que ce serait bien d'essayer quelque chose et que je me réservais une demi-journée de cours de...pain italien. Moins de 24 heures avant mon cours, on m'a dit que c'était annulé par email. Un appel téléphonique a été fait 15 heures avant le cours pour confirmer la même chose. Lorsque, par la suite, j'ai envoyé un courriel demandant un remboursement et une indemnisation en me disant que je devais prendre un congé (cours prévu le jeudi matin) et une garderie alors que mes deux enfants étaient en vacances scolaires, et place des enfants le lundi suivant! Totalement inapproprié car je ne voulais pas en premier lieu me lier avec un de mes 2 enfants au cours de la classe de pâtisserie ni prendre un ami. Après 2 semaines de correspondance avec un directeur, j'ai été remboursé pour un cours (10 jours plus tard) sans autre compensation. J'ai trouvé que toute l'expérience était une perte de temps et très peu professionnellePlus

Avis écrit le 18 août 2018 par mobile

Le cours de fabrication de pizza était très amusant. Le chef était divertissant et maintenait le groupe sur la bonne voie. Super session - dure 3 heures, mais aurait pu être plus longue avec le temps. Des bâtonnets de pain, des boules de pâte et...des pizzas sont tous faits puis consommés. Recommande fortementPlus

Avis écrit le 26 juillet 2018

Évitez les tracas et allez ailleurs. Quelque part qui apprécie ses clients et ne se livre pas à des pratiques frauduleuses. En raison de circonstances indépendantes de ma volonté (Mère Nature), j'ai dû annuler ma participation à l'une de leurs classes. Maria a reçu l’approbation...de son GM Chris pour rembourser 65 livres de mes frais de cours de 80 livres, car il s’agissait apparemment de la politique de l’entreprise? J'ai accepté le remboursement partiel (même si l'annulation était hors de mon contrôle) et on m'a dit que ce serait dans mon compte dans les 3 à 5 jours. Les semaines ont passé et rien n'a été déposé sur mon compte? Après 2 mois à être rassuré sur le fait que mon remboursement a été effectué (j'ai les emails), je reçois soudainement un email du GM Chris (que j'ai tenté de contacter à plusieurs occasions) déclarant qu'il a maintenant décidé de ne pas me rembourser? Ils ont perdu ce client et tous les autres ont parlé de leur manque de respect pour les clients payants. Évitez les erreurs malhonnêtes.Plus

Avis écrit le 21 juin 2018 par mobile

Je ne peux pas le recommander suffisamment. J'ai déjà suivi des cours de cuisine, mais c'était beaucoup mieux que d'autres. Tout d'abord, le boulanger / tuteur Kevan était si accueillant, amical, patient et inclusif. Il est tellement talentueux et a une équipe fabuleuse autour de...lui qui l’a soutenu, lui et nous. Nous avons dû faire chaque partie de la recette et c'était très pratique. Vous pourriez être un débutant et expérimenté et obtenir encore beaucoup. Nous nous sommes retrouvés avec 6 beignets incroyables que nous avons faits pour ramener à la maison aussi la pâte pour en faire plus à la maison et en nid d'abeille fraîchement préparée. C’est au cœur du marché de l’arrondissement et se sent très artisanal et pourtant pas trop compliqué. Vous obtenez des recettes envoyées immédiatement pour que vous puissiez piloter la vague créative. Tellement bon. N'hésitez pas à réserver.Plus

Avis écrit le 9 juin 2018 par mobile

Nous avons passé une excellente après-midi à faire l’initiation au pain français. Dans les 3 heures, nous avons fait 3 pains, tous vraiment délicieux! Notre tuteur était français et l’école se trouve dans Borough Market, ce qui contribue à faire du cours une expérience de...boulangerie complète. Mon ami et moi sommes partis en pensant que nous ferions cuire notre pain à l'avenir en sachant que nous connaissions les secrets! Comme je le disais, c'était super l'après-midi et nous avons appris beaucoup de choses!Plus

Avis écrit le 19 mai 2018 par mobile

Un coup de grâce, trois jours à l'ombre de la cathédrale de Southwark. Juste. Simplement. Cuisson. Premier jour, mis en place, mise en scène, création de notre propre entrée, puis utilisation du démarreur de Bread Ahead, faisant les entrées et les poolies que nous utiliserons...dans les deux prochains jours. Oh oui et serrant dans un rapide Borodin, qui était un triomphe le lendemain pour le petit déjeuner. Il faut du temps pour s'installer. Jour 2: un gros effort au cours de la journée pour préparer nos pizzas, fabriquer des focaccia et des baguettes aux côtés des autres. A ce stade, j'ai dépassé le congélateur de mes soeurs. Jour 3 croissants, plus pain de seigle et levein brun et blanc. Je suis reparti avec mon propre démarreur, suffisamment de pain au levain pour nourrir une famille élargie pendant un mois. Et le fait de savoir qu'une grande partie de ma pratique de la boulangerie de ces dernières décennies était imparfaite. Et j'espère pleinement avoir une boîte à outils pour m'aider à revenir sur la bonne voie. Même si je n'investis jamais autant de temps en 3 jours à faire des croissants. Mais ils étaient magnifiques.Plus

Avis écrit le 6 mai 2018 par mobile

Je viens d'acheter un cinabre et ce n'était pas frais du four ou bien. Le préposé a dit qu'il n'y avait pas moyen de le réchauffer et que le pain était si froid parce qu'il était dans la fenêtre, je ne pense pas que ce...soit possible parce que la température dans la chambre n'était pas si basse et aujourd'hui il fait beau est-il venu du réfrigérateur ou du congélateur Je l'ai acheté pour aller mais essayé et c'était moins la moyenne, la pâte n'était pas douce. Les choses avaient l'air délicieuses mais je ne reviendrai pas pour plus.Plus

Avis écrit le 15 avril 2018

Le cours Great British Baking était un cours amusant de trois heures couvrant trois exemples de pâtisseries celtiques: le gallois Bara Brith, les beurres Aberdeen (semblables à un croissant) et les pommes de terre irlandaises. La recette de beurre a été faite avec du saindoux...mais vous pouvez l'adapter à des végétariens. L'école de pâtisserie est située sur le marché de Borough et a été bien installée. La classe était bien organisée, même si parfois il fallait attendre longtemps pour que les ingrédients arrivent. Le professeur était sympathique, divertissant et a très bien accueilli la classe. Il y avait des boissons chaudes, des cordiaux et des brownies disponibles pour les pauses. C'était un cours amusant à prendre et trois heures semblaient être une bonne durée. J'ai noté ces quatre étoiles plutôt que cinq parce que comparé à d'autres cours, il ne vous donnait pas autant d'informations de base, e. g. histoire de la nourriture, la science derrière les recettes, etc. (bien qu'il y ait clairement des informations fournies). En outre, parfois, cela semblait un peu trop pédagogique - encore une fois, plus d’informations d’arrière-plan l’auraient un peu brisé.   80 pour trois heures était assez cher par rapport à d'autres cours. Cependant, tout le monde semblait s'amuser et nous sommes repartis avec des produits de boulangerie. Ce parcours est probablement moins bon pour les boulangers sérieux mais il serait excellent pour les visiteurs de Londres qui veulent goûter à la cuisine britannique traditionnelle. La durée de trois heures est également idéale pour les itinéraires touristiques et vous permet de voir le marché de Borough en même temps.Plus

Avis écrit le 7 avril 2018 par mobile

Nous avons passé une bonne matinée à apprendre à faire des beignets. Nous ne savons presque rien sur la cuisson et avons trouvé que la classe était facile à suivre avec les enseignants. Nous avons dû faire six de nos propres beignets pour les remplir...et les ramener chez nous, ainsi que faire de la pâte à partir de zéro pour ramener à la maison et cuire plus tard. J'ai beaucoup appris et surtout les beignets étaient délicieux.Plus

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