Un marché existe dans le quartier Spitalsfields, dans le district londonien de Tower Hamlets, depuis 1638 (sous Charles Ier d'Angleterre). À l’époque, on vendait sur Spittle Fields, qui était alors une zone rurale à la périphérie Est de Londres, de la viande, de la volaille et des légumes. Old Spitalfields Market a été fondé en 1682 sous le règne de Charles II d'Angleterre afin de nourrir la population croissante (surtout des huguenots français) de cette nouvelle banlieue de Londres. Les bâtiments actuels ont été construits en 1887 pour desservir un marché de gros. En 1926, l’emplacement s’est développé vers l'ouest, jusqu'à Steward Street. De nos jours, le marché quotidien rassemble une sélection de commerçants, d’artistes et d’artisans triés sur le volet, choisis pour la qualité de leurs produits (mode, vintage, nourriture, etc.), d’origine responsable, ainsi que pour les histoires qu’ils ont à raconter. Au centre du marché, se trouvent une dizaine de cuisines entièrement équipées où est mise en valeur, par des chefs renommés, une cuisine contemporaine et authentique. Old Spitalfields Market est ouvert sept jours par semaine, mais est particulièrement animé le dimanche. La place est superbement aménagée, avec de nombreuses sculptures dont une série de 20 sculptures en bronze dispersées, à l’extérieur et à l’intérieur du marché, représentant de jeunes éléphants orphelins (Herd of Hope) et leur mère.