Au coeur des sites historiques et culturels remarquables du Val de Loire, classé Patrimoine Mondial de l'UNESCO, le domaine du Gaimont est un petit château vigneron taillé dans le tuffeau au XVIIIe siècle. Son clos ceint de hauts murs de pierre est un écrin de nature préservé, au milieu des meilleures vignes de Vouvray​. Ses jardins étagés en terrasses d'inspiration Renaissance italienne créent de multiples recoins aux essences exotiques dissimulant des espaces de réception hors du commun taillés dans la roche. Restauré avec passion par trois générations de la famille Merceret Trapani, il s'ouvre à nouveau au monde avec tout le confort du XXIe siècle. Cette grande maison de famille allie douceur feutrée et élégance intimiste, créant un univers de luxe simple où se côtoient oeuvres d'art contemporain et objets anciens, meubles de famille et design moderne. Les propriétaires du Gaimont ouvrent ses portes pour y recevoir des hôtes du monde entier avec beaucoup d'enthousiasme et une attention toute particulière. Présents mais discrets, Elisa et Mathieu aiment partager et faire découvrir les trésors cachés et les produits gourmands du terroir de Vouvray et du Val de Loire, pour faire de votre séjour un moment inoubliable.