Lors de cette visite vous pourrez découvrir la roue horizontale, l’archure de couverture des meules avec sa trémie, les outils traditionnels pour la culture du blé et la meunerie ainsi que le plan détaillé du moulin tel qu’il sera à l’issue de sa réhabilitation.

Petit hôtel particulier traversant, du 17ème siècle classé à l'inventaire supplémentaire des Monuments Historiques et dont l'escalier monumental et central, ainsi que les 80 gypseries décorant les différents étages et le hall d'entrée sont classés monuments historiques. A voir absolument. Bienvenue à la Maison du Patrimoine Métropolitain Labellisée « Ville et Métiers d’Art « et « Plus beaux détours de France », la cité d'Ollioules recèle de véritables trésors . C’est dans ce cadre architectural remarquable, qu’un hôtel particulier exceptionnel du XVIIème siècle abrite désormais la Maison du Patrimoine de la Métropole Toulon Provence Méditerranée - Centre d’Interprétation du Patrimoine Métropolitain. La ville d’Ollioules compte environ une vingtaine d’hôtels particuliers, des demeures imposantes et élégantes, bâties par de riches commerçants et notables. Elles sont les symboles de la réussite bourgeoise au XVIIème siècle.

Le Couvent des Observantins , dit aussi des Cordeliers, est le premier et le plus important des couvents d'Ollioules. Il s'implante vers le début du XVIème siècle dans le faubourg du Septem , vraisemblablement à l'initiative du seigneur d'Ollioules , auquel les terrains semblent avoir appartenu à l'origine. Aujourd'hui entièrement rénové le couvent abrite des expositions tout au long de l’année.