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Polenta di mais con cicoria selvatica e salsiccia sbriciolata - Photo de Enosteria Donna Teresa, Galluccio

Photo de  : Polenta di mais con cicoria selvatica e salsiccia sbriciolata

Polenta di mais con cicoria selvatica e salsiccia sbriciolata
Tagliere misto di salumi artigianali,verdure e formaggi del luogo
Cavati acqua e farina con pancetta, zucchine e tartufo nero
Lombetto di maialino speziato con cotenna
Alcuni assaggini dell'antipasto Donna Teresa
Zuppetta rivisitata di cicoria selvatica, fagioli cannellini, crostone di mais, pane raffermo tostato. Donna Teresa, per questa sua pietanza ha abbinato un vino bianco fermo, di medio corpo, come la Vendemmia Tardiva IGT delle cantine Telaro in Galluccio (Ce). Colore paglierino, riflessi dorati e chiare note floreali, fruttate, particolarmente morbido, va servito ad una temperatura non troppo fredda per evitare sbalzi termici al palato ed allo stomaco, la giusta combinazione per questo piatto.

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