Très beau temps un samedi en septembre dernier ...
Agréable promenade en vélo (sympa le "ravel" !) ...
Un but à cette virée : le bar à vins "Aux Millésimes" à Chimay ...
On ne connaît pas du tout ... On en a juste entendu...parler !
On s'installe en terrasse sous un parasol ... On a la Collégiale et la Grand-Place pavée face à nous ... Un rêve agréable débute et se poursuit quand le propriétaire nous amène la carte des vins... Quelle richesse ! Et une incroyable proportion de vins "bios" et surtout "biodynamiques" ! On discute, on parlemente ... On essaie de se mettre d'accord sur notre choix ... Il est 16 heures ... Il fait très bon, presque chaud ... Est-ce l'heure pour boire du vin ?
On se fait conseiller par le spécialiste de l'endroit...
Il maîtrise ! Il sait ce qu'il propose ! Il en parle avec compétence !
Il oriente notre choix vers un Savennières, un vin de Loire que je ne connais pas !
Il a quelques années de cave ... N'est-ce pas trop pour un vin bio ?
Quelle découverte! On y retrouve la complexité, les goûts subtils annoncés par le Maître des Lieux ...
On n'en reste pas là ...
On goûte un autre vin blanc bien frais, mais on en reste aux plaisirs ressentis avec le précédent !
Le retour est agréable, tout autant que cette pause bienvenue !
On y retournera ... Peut-être juste pour découvrir un autre vin avant d'aller dîner à La Malterie non loin de là !Plus