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Notes et avis

Nº 2 sur 322 Française à Rennes
Nº 4 sur 604 Restaurants à Rennes
Travellers' Choice
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
30 $US - 140 $US
CUISINES
Française
Régimes spéciaux
Végétariens bienvenus, Choix végétaliens, Plats sans gluten
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repas, fonctionnalités

Le point de vue du Guide MICHELIN

"La cuisine a toujours été pour moi un moyen de voyager", explique le chef Julien Lemarié, qui a promené ses couteaux de Londres à Tokyo en passant par...
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Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
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Avis écrit le 18 octobre 2020 par mobile

De passage nous nous sommes arrêtés chez IMA pour le déjeuner avec le menu Parenthèse, accord mets vins. Tout d’abord il est nécessaire de savoir que le repas est une véritable expérience puisque nous ne savons pas ce que nous allons manger. Il n’y a...aucun indice et cela n’a aucun intérêt d’en savoir plus puisque ce que nous dégustons nous ne l’avons jamais mangé ailleurs. Nous avons affaire à une cuisine emprunte du parcours du chef. Une cuisine véritablement créative aux notes asiatiques et iodées. Chaque plats est une surprise, allant de découverte en découverte avec des vins étrangers sortant des sentiers battus. Ce sont des créations aux saveurs prononcées et équilibrées mais également aux goûts francs. Quel plaisir également d’avoir affaire à des desserts équilibrés, peu sucrés mais surtout très bons. L’intérieur du restaurant est soigné et agréable mais sans non plus véritablement nous transporter. Nous avons apprécié avoir un œil sur la cuisine ouverte et voir œuvrer les cuisiniers. Seul bémol sur le service manquant de rigueur et d’assurance. En résumé une excellente cuisine qui mérite amplement son étoile.Plus

Date de la visite : octobre 2020
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Avis écrit le 17 octobre 2020

Grande surprise, nous ne choisissons pas et tout est surprise... nous ne savions pas que c'était un menu aux saveurs franco-japonaise. Vraiment des assiettes magnifiques pour les yeux et des goûts fantastiques pour le palais. Un moment suspendu et vraiment parfait. Bravo aux serveurs très...sympathiques et aux cuisiniers pour ce partage.Plus

Date de la visite : octobre 2020
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Avis écrit le 6 octobre 2020

Nous voulions le faire , c'est chose faite mais nous restons sur notre fin/faim , service agréable , très technique mais manquant de chaleur , un relationnel plus sincère aurait été parait . Quant aux plats on retrouve de belles associations mais d'un niveau inégal...entre les plats avec une temps un peu trop long à notre goût avec des cuisiniers un peu austère voir hautain Carte des vins bien achalandée. A vous de voir si cela mérite un détour ou pasPlus

Date de la visite : septembre 2020
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Avis écrit le 21 septembre 2020 par mobile

Nous avons déjeuner à 2 le samedi 5 septembre, nous avons pris le menu parenthèse 6 plats Tous les plats étaient délicieux avec beaucoup de saveur L’équipe est très professionnelle et les serveurs très sympathique Nous y sommes déjà venu plusieurs fois et avons toujours...été très satisfait Nous y reviendrons avec un grand plaisirPlus

Date de la visite : septembre 2020
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Avis écrit le 21 septembre 2020

Nous avons été à IMA avec des amis un soir et c'était parfait, beaucoup de surprises, des découvertes de vins, un service chaleureux et sans chichi :) par contre prévoir un peu de temps car nous sommes restés presque 4h ;) et les chaises hautes...ne sont pas forcément pour tout le monde ;)Plus

Date de la visite : août 2020
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Avis écrit le 17 septembre 2020 par mobile

Très beau menu, et le niveau est élevé dans la cuisine et les techniques. Très beau visuel et cadre magnifique. Service au Top. C’était parfait

Date de la visite : septembre 2020
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Avis écrit le 15 septembre 2020 par mobile

Parfait du début à la fin, belle osmose entre les plats. Tout est vraiment original, les goûts, les textures, les présentations. Le service est lui aussi à la hauteur de la qualité de l'établissement. Les vins avec l'accord sont recherchés, belle découverte avec le vin...Slovène et originalité avec Chouchen servi avec l'oeuf qui d'ailleurs était vraiment hallucinant dans le bon sens du terme. Petit aparte sur le dessert à la figue, c'est certainement le meilleur dessert qu'il m'est été donné de manger, alliance figue fraîche et mousse verveine parfaite avec le croquant des fruits secs caramélisés. Ajouter à cela de nombreux amuses bouches en début de repas et mignardises à la fin tout aussi excellents que le reste et on obtient un restaurant exceptionnel, on aimerait pouvoir y venir tous les jours, on sait bien que ce n'est pas possible mais on reviendra c'est certain ! Pas un faux pas, merci à l'équipe pour la qualité de ce repas.Plus

Date de la visite : septembre 2020
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Avis écrit le 11 septembre 2020 par mobile

Déjeuner un midi en semaine. Formule 3 plats à 30€. A ça s'ajoute des petits plus avant le repas. On ne choisit pas ses plats (juste viande ou poisson) mais on n'est jamais déçus. C'est forcément beau et bon. Repas pris au comptoir. Quel plaisir...de regarder les cuisiniers mettre en forme de si beaux plats. Service parfait et rapide pour le midi. PI: ils ne prennent pas les chèques ou cartes déjeuners. Dommage, ça me ferait venir encore plus souventPlus

Date de la visite : septembre 2020
Utile ?1  
Avis écrit le 3 septembre 2020

Très belle découverte. Service impeccable.Cuisine aux inspirations franco japonaises. L'œuf à la cuisson parfaite, jaune coulant et blanc crémeux, entouré d’une émulsion au foin, lieu avec un bouillon de boldo (une herbe aromatique d'Amérique), découverte de vin grecque, slovène mais aussi français (bio ou biodynamique)....Bref, plein de saveurs.Plus

Date de la visite : septembre 2020
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Avis écrit le 31 août 2020 par mobile

Après la surprise d être placé sur chaise haute au comptoir pour le dîner , le reste a été parfait avec un chef très sympathique et une cuisine moderne et savoureuse !

Date de la visite : août 2020
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Remy H
4 octobre 2019|
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