De passage nous nous sommes arrêtés chez IMA pour le déjeuner avec le menu Parenthèse, accord mets vins. Tout d’abord il est nécessaire de savoir que le repas est une véritable expérience puisque nous ne savons pas ce que nous allons manger. Il n’y a...aucun indice et cela n’a aucun intérêt d’en savoir plus puisque ce que nous dégustons nous ne l’avons jamais mangé ailleurs. Nous avons affaire à une cuisine emprunte du parcours du chef. Une cuisine véritablement créative aux notes asiatiques et iodées. Chaque plats est une surprise, allant de découverte en découverte avec des vins étrangers sortant des sentiers battus. Ce sont des créations aux saveurs prononcées et équilibrées mais également aux goûts francs. Quel plaisir également d’avoir affaire à des desserts équilibrés, peu sucrés mais surtout très bons. L’intérieur du restaurant est soigné et agréable mais sans non plus véritablement nous transporter. Nous avons apprécié avoir un œil sur la cuisine ouverte et voir œuvrer les cuisiniers. Seul bémol sur le service manquant de rigueur et d’assurance. En résumé une excellente cuisine qui mérite amplement son étoile.Plus