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Notes et avis

Nº 1 249 sur 6 403 Française à Paris
Nº 1 928 sur 13 907 Restaurants à Paris
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix

Détails

CUISINES
Française, Méditerranéenne, Européenne
Régimes spéciaux
Végétariens bienvenus
Repas
Déjeuner, Dîner
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repas, fonctionnalités

Emplacement et coordonnées

5e Arr. – Panthéon
0,4 km de Cathédrale Notre-Dame de Paris

Le point de vue du Guide MICHELIN

"Ici, la bouillabaisse tutoie l’aïoli, et la pissaladière jalouse la socca, juste sortie du four à charbon". Julia Sedefdjian (ancienne des Fables de l...
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Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
Avis (271)
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Avis publié : il y a 2 semaines par mobile

La cuisine de Baieta est un hymne au goût oú chaque aliment est magnifié oú chaque sauce, jus, crème révèle ou relève un poisson comme la bouillabaisse revisitee ou des légumes a la cuisson juste parfaite entre le croquant et le fondant. Cette cuisine est...exigeante et l’équipe appliquée relève haut la main cette exigence : bravo nous nous sommes régalés de l’entrée au dessert avec une belle proposition de vins. Et merci a l’équipe en salle très professionnelle, méticuleuse et soigneuse….un excellent moment rue de Pontoise !Plus

Date de la visite : janvier 2024
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Avis écrit le 10 décembre 2023

Un peu déçu, surtout pour les légumes qui sont trop fades ainsi que le veau. Très bonne bouillabaisse Service parfaitPlus

Date de la visite : décembre 2023
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Benjamin Guedj, Agence/Consultant de Baieta, a répondu à cet avisA répondu le 14 décembre 2023

Cher jeanpierrell2456TF, Merci d'avoir pris le temps de nous partager votre avis. Nous sommes navrés d'apprendre que vous n'avez pu profiter d'une expérience optimale et complète à notre table. Nous prenons en compte vos retours et espérons vous recevoir prochainement pour une expérience améliorer. Belle...Plus

Avis écrit le 7 octobre 2023 par mobile

1 étoile au Michelin lors de notre visite. Menu 7 temps à 115 euros. Il y a un accord vins à 70 euros que nous n'avons pas pris. Malheureusement, pas de sommelier donc conseils donnés par le serveur qui a fait de son mieux. Service...rapide. 3 convives n'appréciant pas le fromage de chèvre, cette partie a été remplacée par un "pré dessert au chocolat" L'entrée au potiron et moules était de bonne facture L'œuf frit et maquereau bien sans plus La bouillabaise revisitee valait le détour en tant que plat signature Le plat de viande ne restera pas gravé malgré un accompagnement original Le reste, en photo!Plus

Date de la visite : octobre 2023
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Benjamin Guedj, Agence/Consultant de Baieta, a répondu à cet avisA répondu le 9 octobre 2023

Bonjour, Un grand merci pour votre commentaire et pour vos retours ! Nous espérons vous retrouver prochainement pour une nouvelle dégustation. Très belle journée, L’équipe de Baieta

Avis écrit le 20 juillet 2023 par mobile

Nous avons passé un agréable moment et avons apprécié les plats proposés même si certains accompagnements notamment le fenouil avec la bouillabaisse n’était pas à notre goût,ainsi que l’œuf surprise. Par contre énorme bévue de la cheffe, alors que ma conjointe est intolérante au gluten...et à de sérieuses réactions en cas d’ingestion, celle-ci lui a préparé une salade de poulpe avec des tartines de rouille. Nous avons émis des doutes auprès de la serveuse sur cette tartine, la cheffe a répondu il n’y a pas de gluten les tartines sont au blé dur…depuis quand le blé dur est sans gluten? Le plat n’a pas été remplacé immédiatement ce qui démontre le peu de sensibilisation de la cheffe aux problèmes liés aux allergies alimentaires.Plus

Date de la visite : juillet 2023
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Restaurant Manager, Agence/Consultant de Baieta, a répondu à cet avisA répondu le 24 juillet 2023

Bonjour beumerle, Nous vous remercions d'avoir partagé votre avis. Cependant, nous sommes tout à fait surpris, car suite à votre demande, notre Cheffe avait bel et bien adaptée tout le menu, et aurait simplement demandé si vous souhaitiez quand même la tartine, car certaines personnes...Plus

Avis écrit le 16 juillet 2023 par mobile

Il y a des petit et des grand mono macaron. Après deux essais, le restaurant Baïeta fait assurément de la première catégorie. Le service est très moyen et les plats, hormis la « bouillabaïeta », sont un mélange de trop nombreux ingrédients, pas suffisamment travaillés… Une sensation...générale de repas beaucoup trop simple pour mériter son étoile.Plus

Date de la visite : juillet 2023
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Restaurant Manager, Agence/Consultant de Baieta, a répondu à cet avisA répondu le 17 juillet 2023

Bonjour Master68200, Merci d’avoir pris le temps de nous laisser un commentaire. Toute l'équipe de Baieta est désolée d’apprendre que vous avez vécu une expérience décevante. Comme vous pouvez le voir avec nos autres critiques, votre situation est une exception et loin de nos normes...Plus

Avis écrit le 21 juin 2023 par mobile

Un très bon diner réalisé avec beaucoup de finesse, de goût et de précision dans un cadre « boisé ». Une mention spéciale pour la bouillabaisse revisitée qui était excellente.

Date de la visite : mai 2023
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Restaurant Manager, Agency / Consultant de Baieta, a répondu à cet avisA répondu le 22 juin 2023

Chère Routardise, un grand merci pour votre chaleureux commentaire ! Nous espérons vous retrouver prochainement pour une nouvelle dégustation. Très belle journée, L’équipe de Baieta

Avis écrit le 15 juin 2023 par mobile

Restaurant bien placés et silencieux. Service de qualité et très rapide. Les plats sont très raffinés avec des produits de qualités. Les vins sont également excellent. Nous y avons déjeuner pour un repas d’affaire et ce fut une très belle expérience pleine de saveurs !...Nous y retournerons avec plaisir ! Je recommande vivement !Plus

Date de la visite : juin 2023
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Restaurant Manager, Agency / Consultant de Baieta, a répondu à cet avisA répondu le 19 juin 2023

Bonjour Jérôme, un grand merci pour votre chaleureux commentaire ! Nous espérons vous retrouver prochainement pour une nouvelle dégustation. Très belle journée, L’équipe Baieta.

Avis écrit le 14 mai 2023 par mobile

Étant de passage à paris nous recherchons des lieux qui peuvent nous surprendre et nous n’avons pas été déçus par cette expérience ou les saveurs vous explosent en bouche à commencer par les amuses bouches qui portent bien leur noms ou sous une pâte fine...un mélange de saveur vous chatouille les papilles. Nous avons pris le menu signature qui commence par une curiosité visuelle un jaune d’œuf resté mollé dans une croûte qui remplace la coquille et qui sert à arroser une salade de hareng et poireaux c’est frais goûteux puis la bouillabaisse revisité ou la encore les poissons cuits à la perfection dans une décoction de soupe de poisson c’est juste à tomber, puis le pigeonneau parfait lui aussi et le dessert avec des saveurs d’agrumes sorbet Tout ce qui concerne le repas était parfait juste un petit bémol sur l’organisation nous avions réservé depuis plusieurs jours et on n’avait une heure d’arriver à respecter 21h45 et il s’avère que manifestement personne n’avait l’air au courant. Il est vrai qu’à paris les restaurant ne sont pas grand mais la qualité du repas mériterai des tables un peu plus grandes et peut être aussi une nappe Quant à la chef soit par timidité ou humilité ne vient pas saluer les clients et c’est un peu dommage En ce qui me concerne je conseillerai ce restaurant qui vaut le détour, la qualité valant largement le prix nous reviendrons certainementPlus

Date de la visite : mai 2023
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Restaurant Manager, Agence/Consultant de Baieta, a répondu à cet avisA répondu le 16 mai 2023

Bonjour sergegasperini, Vos mots nous touchent beaucoup ! Nous sommes très heureux de vous savoir conquise par votre expérience chez nous ! Également, nous prenons bien en compte vos retours. Toute notre équipe vous souhaite une excellente journée ! À très vite, L'équipe Baieta 🌼

Avis écrit le 15 avril 2023 par mobile

Tout est parfait.le service est serieux et souriant. La qualité des plats est excellentes . Les accords Epices poissons ou viandes sont très armonieux ,en particulier la bouillabaisse revisiter. Le service est serieux et souriant ( merci à Junior ). Un grand merci à la...cheffe et sa brigade. Nous avons passer un agréable moment. Une adresse à retenir.Plus

Date de la visite : avril 2023
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Jean-François Gelfi, Agency / Consultant de Baieta, a répondu à cet avisA répondu le 17 avril 2023

Bonjour Serge G Merci pour votre commentaire. Nous sommes heureux de pouvoir vous satisfaire car c'est notre ambition. L'équipe Baieta ✨

Avis écrit le 7 avril 2023 par mobile

Remarquable table. Créative, fluide, goûteuse, ensoleillée. Localisation dans un arrondissement où il y a paradoxalement peu de bonnes tables, malgré sa position centrale mais qui ne correspond pas à un quartier d’affaires. La jeune chef mérite son ascension médiatique.

Date de la visite : mars 2023
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Jean-François Gelfi, Agency / Consultant de Baieta, a répondu à cet avisA répondu le 11 avril 2023

Bonjour Philippe N, Vos mots nous touchent beaucoup ! Nous sommes très heureux de vous savoir conquis par votre expérience :) Toute notre équipe de vous souhaite une excellente journée ! À très vite, L'équipe Baieta ✨

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BAIETA, Paris - Quartier Latin - Menu, Prix, Restaurant Avis & Réservations - Tripadvisor

Questions fréquentes sur Baieta

Baieta est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 4.5
  • Service : 4
  • Rapport qualité-prix : 4