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Notes et avis

Nº 27 sur 13 855 Restaurants à Paris
Travellers' Choice2023
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
250€ - 490€
CUISINES
Française, Européenne, Saine
Régimes spéciaux
Choix végétaliens, Plats sans gluten
Voir tous les détails
repas, fonctionnalités, infos pratiques

Emplacement et coordonnées

Saint-Honoré / Triangle d'Or
0,1 km de Place Vendôme Paris I

Le point de vue du Guide MICHELIN

Deux restaurants contemporains au Park Hyatt : le Café Jeanne à l'heure du déjeuner et Pur', plus feutré, pour un bien agréable dîner. Ce dernier est é...
Lire plus sur Guide MICHELIN
Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
Annonce de : Pur' - Jean-François Rouquette

3 meilleures raisons de manger ici

1. Une expérience magnifique
1. Une expérience magnifique
"Une experience culinaire a coupé le souffle."
mmariettemickael
Voir les avis mentionnant « Une expérience magnifique »
2. Un régal culinaire
2. Un régal culinaire
" table de Pur’ bonheur ou tous les plats ont été nos coups de cœur..."
Pinscan
Voir les avis mentionnant « Un régal culinaire »
3. La Table du Chef
3. La Table du Chef
"Un excellent diner, passé a la table du Chef oú on a pu admirer la brigade "
alexbF9243UF
Voir les avis mentionnant « La Table du Chef »
Avis (1 332)
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Avis publié : il y a 4 semaines

Restaurant exceptionnel. Nous étions 4, et tous habitués aux tables étoilées : nous pensons que c’était un dîner hors norme méritant sans guère de doutes les 3 étoiles Michelin. En fait, seul le cadre, beau mais un peu vieillot, peut expliquer la seule étoile actuelle....Et ça tombe bien, le resto sera refait entièrement pour septembre m’a dit notre hôtesse (mais il reste ouvert d’ici là). Concernant la cuisine, on est loin des errances à la top chef : ici c’est le produit qui est le centre d’attention, et non l’égo du cuisinier. Malgré une sophistication discrète mais réelle, on n’est pas dans le travestissement et la surenchère. Le résultat est que, par exemple mon agneau fut renversant, et je pèse mes mots. Croyez-le ou non, c’est un repas que je n’oublierai pas, comme avant lui chez Guy Savoy ou Chez Bruno à Lorgues, dans un genre plus rustique. Service parfait, à la fois précis, chaleureux, et pas envahissant. Comptez environ 300 euros par personne.Plus

Date de la visite : mars 2024
Utile ?2  
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Park Hyatt Paris Vendôme, Marketing de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu il y a 3 semaines

A l’attention de Lotomobile Cher client, Nous vous remercions vivement d’avoir pris le temps de partager votre avis au sujet de votre dîner au Pur' - Jean-François Rouquette. Quel plaisir de lire que votre expérience se soit parfaitement bien déroulée et que la cuisine du...Plus

Avis préféré du restaurant
Avis écrit le 7 novembre 2022 par mobile

Nous sommes venue dîner au restaurant pour fêter un anniversaire et nous avons passé une soirée fantastique. L’accueil, le personnel de salle et la cuisine étaient d’un très grand niveau . Le service et le chef sommelier sont d’une gentillesse et d’un professionnalisme extraordinaire. Je...n’ose même pas parler des talents du barman qui m’a réalisé un cocktail divin. Le service était d’un grand niveau et ils nous ont mis en confiance dès le début du repas. Les plats du début à la fin étaient tous TOUS fabuleux. Les cuissons étaient parfaitement maîtrisées, les accompagnements divins et les assaisonnements étaient tout simplement parfaits . Et les sauces je n’ose même pas en parler tellement ce fut l’incroyable. Nous n’avons pas attendu entre les plats, le service était fluide, rythmé et quel bonheur de voir cette cuisine ouverte devant la salle . Nous admirons le travail des cuisiniers dans le calme et le respect ! Nous sommes parties des étoiles plein les yeux et des souvenirs que nous n’oublierons jamais ! Merci à toutes les équipes pour cette soirée de haute volige! Une seule question que nous nous sommes tous posés : Pourquoi ce restaurant ne dispose que d’une étoile ? Sérieusement Le Michelin réveillez-vous !Plus

Date de la visite : octobre 2022
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Park Hyatt Paris - Vendôme, Marketing de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu le 16 novembre 2022

Cher client, Nous vous remercions sincèrement d’avoir pris le temps de partager ce merveilleux avis suite à votre dîner au Pur’ – Jean-François Rouquette. Nous sommes honorés que vous ayez choisi notre restaurant pour célébrer cette belle occasion et du retour que vous nous faite...Plus

Avis écrit le 1 janvier 2024

Le Pur, Une cuisine merveilleuse, une équipe attentive, chaleureuse et très professionnelle. La meilleure adresse de Paris.Plus

Date de la visite : décembre 2023
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Park Hyatt Paris Vendôme, Marketing de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu le 3 janvier 2024

Chère Madame, Cher Monsieur, Nous tenons à vous remercier pour ce bel avis suite à votre dîner au Pur’ – Jean- François Rouquette. Nous sommes ravis de vous avoir fait vivre une expérience gastronomique inoubliable. Nous avons déjà fait un retour de votre élogieux commentaire...Plus

Avis écrit le 14 décembre 2023

Une soirée précieuse à partager en couple. Le cadre de l'Hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme, rue de la Paix. Un repas subtil et équilibré qui vient révéler des saveurs, parfois réminiscentes, et souvent insoupçonnées par nos palais trop habitués à la standardisation insipide d'une industrie agroalimentaire...qui règne sans partage ! Alors, cette petite revanche d'un soir de l'art culinaire n'en a que plus de succulence ! Service à la hauteur des mets servis... Merci à cette équipe jeune et passionnée, notamment Henriette, Arthur et Lucas pour les flacons.Plus

Date de la visite : décembre 2023
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Park Hyatt Paris Vendôme, Marketing de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu le 25 décembre 2023

Chère Madame, Cher Monsieur, Nous tenons sincèrement à vous remercier pour cet avis suite à votre dîner au Pur’ – Jean-François Rouquette. Quel plaisir de lire que votre expérience » s’est parfaitement déroulée et que la cuisine du chef et de son équipe vous ait...Plus

Avis écrit le 3 novembre 2023

Formidable, Magnifique, Merveilleux. Une expérience culinaire à vivre… merci à toute l’équipe. The BestPlus

Date de la visite : octobre 2023
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Park Hyatt Paris Vendôme, Marketing de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu le 8 novembre 2023

A l’attention de Tinitua, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de partager avec nous ce beau commentaire suite à votre expérience au Pur’ – Jean-François Rouquette. Nous sommes ravis que vous ayez passé un moment inoubliable grâce au service, à l’ambiance et aux saveurs...Plus

Avis écrit le 1 octobre 2023 par mobile

Magnifique cuisine bien au dessus de bien des deux etoiles. Inventif surprenant et sans faille. Service impeccable et tres belle cave.Plus

Date de la visite : octobre 2023
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Park Hyatt Paris Vendôme, Marketing de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu le 3 octobre 2023

A l’attention de 26jeanyvesl : Cher Monsieur, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de partager avec nous ce beau commentaire suite à votre expérience au Pur’ – Jean-François Rouquette. Nous sommes absolument ravis que vous ayez apprécié toutes les étapes du voyage culinaire proposé...Plus

Avis écrit le 10 septembre 2023

L'expérience a été étonnante et a touché au magnifique. Une cuisine virevoltante, avec un service attentionné sans être guindé. Les plats étaient équilibrés, bons, beaux et nous sommes repartis avec des étoiles dans les yeux. Très jolie salle. Au vu de cette fin d'été caniculaire,...on aurait aimé un déport sur la cour intérieure du Hyatt, mais la salle est très agréable avec la cuisine ouverte. L'Etoile Michelin est largement méritée. Les éventuels défauts : - le sommelier était un ton en deçà car pour le coup un peu trop obséquieux alors que le reste des serveuses (que des femmes, d'ailleurs) étaient aussi pro que chaleureuses et se sont adaptées à nous. - l'addition ;-) ce n'est pas une dépense anodine. Pour moi, cela en vaut le prix, néanmoins.Plus

Date de la visite : septembre 2023
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Park Hyatt Paris Vendôme, Marketing de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu le 12 septembre 2023

Cher jchouraqui, Cher Monsieur, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de partager avec nous ce beau commentaire suite à votre expérience Pur’ – Jean-François Rouquette. Nous sommes ravis que nous soyons parvenus à vous faire vivre un merveilleux dîner de par le service attentionné...Plus

Avis écrit le 9 septembre 2023

J'y suis allé avec ma femme pour fêter son anniversaire et son anniversaire de mariage. Pur', il est évident qu'elle a pris grand soin de la fraîcheur et de la qualité des ingrédients utilisés dans ses plats. Les saveurs des plats étaient parfaites et suffisamment...complexes pour ravir nos papilles. Chaque bouchée s'est transformée en une danse des goûts ! Tel un peintre, ce restaurant a fait de la présentation de ses plats une expérience artistique. Les assiettes ont été soigneusement sélectionnées. De plus, les couverts étaient véritablement un exemple d’élégance. Chaque plat offrait un festin complexe et visuellement époustouflant. L'équipe de service était très professionnelle et respectueuse envers les clients. Les serveurs ont fourni de nombreuses informations pendant le repas et ont fait tout ce qu'ils pouvaient pour nous mettre à l'aise. Ils nous ont offert une expérience tellement personnalisée que le coffret cadeau qu'ils ont préparé pour notre occasion spéciale nous a rendus heureux au-delà des mots. Le restaurant avait une atmosphère élégante et unique. Le design intérieur offrait un confort et un luxe « purs ». L'éclairage, la belle musique et l'ambiance relaxante ont rendu notre repas encore plus spécial. Nous avons choisi le menu expérience à 6 plats. Même s'ils servaient des plats très délicieux, ils présentaient raisonnablement leurs portions afin que nous puissions pleinement profiter de chaque saveur. Le chef était très doué pour les plats créatifs à base d'ingrédients locaux. Vous pourrez également découvrir des combinaisons de saveurs innovantes et insolites inspirées des cuisines du monde du chef. Les recommandations de vins uniques étaient parfaites ! Ils avaient une carte des vins complète et soigneusement sélectionnée. Les vins étaient servis en parfaite harmonie avec les plats et complétaient notre expérience gustative. Nous pensons que derrière le succès de ce restaurant se cachent la formidable passion et le talent du chef. Les plats reflètent la créativité et la maîtrise de l'art culinaire du chef. Pur' nous a offert une expérience inoubliable. Elle a créé de nombreux souvenirs et histoires à retenir et à partager après le repas et nous a vraiment fait sentir spéciaux. Merci à tous, l'équipe Pur' !Plus

Date de la visite : septembre 2023
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Park Hyatt Paris Vendôme, Marketing de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu le 12 septembre 2023

A l’attention de frozen_illusions, Cher Monsieur, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de partager avec nous ce beau commentaire suite à votre expérience au Pur’ – Jean-François Rouquette et que vous ayez choisi notre restaurant pour célébrer cette magnifique occasion. Nous sommes absolument ravis...Plus

Avis écrit le 16 juillet 2023 par mobile

Nous avons été servis par Mathias. Excellent service à la hauteur du lieu et de la cuisine. Nous avons passé une excellente soirée.Plus

Date de la visite : juillet 2023
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Park Hyatt Paris Vendôme, Marketing de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu le 24 juillet 2023

A l'attention de gautiermaxime Cher Monsieur, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de partager avec nous ce beau commentaire suite à votre expérience au Pur' Jean-François Rouquette. Nous sommes absolument ravis que vous ayez apprécié toutes les étapes du voyage culinaire proposé par notre...Plus

Avis écrit le 11 juillet 2023

Bel endroit service de qualité. Les plats et ingrédients sont de belle facture. Le prix est élevé .Plus

Date de la visite : mai 2023
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Park Hyatt Paris Vendôme, Marketing de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu le 24 juillet 2023

A l’attention de Sightsee37974749438 Cher/e Madame, Monsieur, Un grand merci pour ce bel avis partagé suite à votre récente venue au Pur' - Jean-François Rouquette. Nous sommes ravis de lire que vous ayez apprécié notre restaurant étoilé ainsi que le service de qualité. Nous espérons...Plus

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Questions et réponses
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gillesdL9913OY
28 janvier 2020|
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Réponse de Hyatt_Paris | Représentant de l'établissement |
Cher Monsieur Gilles D., Nous sommes navrés que votre expérience n'ait pas été à la hauteur de vos espérances. Afin de répondre au mieux à votre message, pouvez-vous nous indiquer la date de votre venue au restaurant Pur... Plus
-1 
votes
mounac916
22 décembre 2017|
RépondreAfficher 3 réponses
Réponse de Hyatt_Paris | Représentant de l'établissement |
Bonjour Mouna C, Nous remercions pour l'intérêt porté au restaurant Pur' - Jean-François Rouquette. Nous confirmons que vous pourrez choisir à la carte lors de votre diner le 29 décembre prochain. Vous aurez le choix... Plus
votes
anni0112
16 octobre 2015|
Répondre
Réponse de Hyatt_Paris | Représentant de l'établissement |
Bonjour Mlle Ruch, Notre restaurant étoilé n'étant ouvert que pour le service du soir, nous n'avons donc pas de menu midi. Je vous souhaite une excellente journée, Cordialement
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PUR' - JEAN-FRANÇOIS ROUQUETTE, Paris - Gaillon - Menu, Prix, Restaurant Avis & Réservations - Tripadvisor

Questions fréquentes sur Pur' - Jean-François Rouquette

Oui, Pur' - Jean-François Rouquette prend des mesures contre le COVID-19. La liste complète de ces mesures est disponible dans la section « Précautions de sécurité » de cette page.

Pur' - Jean-François Rouquette est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 5
  • Service : 5
  • Rapport qualité-prix : 4.5
  • Ambiance : 4.5