Qu'est-ce que Travellers' Choice ?
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ASPIC
Avis
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À propos
Travellers' Choice
2024
MICHELIN
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ASPIC est un restaurant gastronomique à taille humaine. Peu de tables et des plats servis par ceux qui les préparent afin de mieux les raconter. Nous privilégions les produits de saison, les circuits courts et les vins de vignerons. Nous servons un menu dégustation unique, sans choix, afin de garantir la fraicheur de ce que nous proposons et de privilégier l’expérience culinaire. ASPIC propose une cuisine au plus près des gens : de ceux qui produisent et préparent les produits à ceux qui les dégustent.
Guide MICHELIN : Bonne cuisine
Après avoir plaqué le monde de la finance pour entrer à l'école Ferrandi, le fondateur de ce petit restaurant a multiplié les expériences (ministère des Affaires étrangères, L'Épi Dupin entre autres) avant d'ouvrir ici sa propre table. Dans un cadre d'esprit rétro avec cuisine ouverte sur la salle, le chef élabore un menu surprise volontiers créatif, qui met en valeur des produits sélectionnés avec soin : viandes et volailles fermières, poissons de ligne et de petit bateau, agrumes, herbes et épices, le tout issu des circuits courts, autant que possible.
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Services et caractéristiques
CUISINES
Française, Européenne, Moderne, Diner, Saine
Types de repas
Dîner
PRIX
€€€€
FONCTIONNALITÉS
Bières & Vins
Cartes bancaires acceptées
Chèques-cadeaux disponibles
Mastercard
Paiements électroniques
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Réservations
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4.9
1 312 avis
Excellent
1 190
Très bon
81
Moyen
26
Médiocre
9
Horrible
6
mickael
Paris1 contribution
mars 2025 • couples
service top ..menu découverte en 7 temps excellent ..vin de qualité.... Lieu très sympa et super accueil.
Nous avons passé un super moment.
Rédigé le 14 mars 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Claude F
10 contributions
janv. 2025 • couples
Toujours aussi original et délicat et que dire de la découverte des vins proposés … ce petit restaurant nous fait nous sentir bien et associe des saveurs surprenantes et originales …simplement à découvrir ou à redécouvrir à chaque changement de carte !!!
Rédigé le 13 mars 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
RoRo D
1 contribution
mars 2025 • couples
Ce restaurant est une belle découverte. superbe accueil, un super menu dégustation, cuisine et service parfait.
Sans Oublier une très jolie carte des vins.
Vraiment un très bon moment.
Je recommande.
Rédigé le 13 mars 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Quest487185
8 contributions
mars 2025 • business
Nouveau chef,
nouveaux plats,
nouvelle signature
On pourrait pu penser que le changement aurait modifié le niveau gastronomique….mais non !
Si les gouts ont changé, le niveau est admirable et certains plats vous collent au siège par leur fraîcheur et/ou équilibre
Le cadre permet aussi une certaine convivialité qui apporte aussi sa pierre à l’édifice
le service reste parfaitement maîtrisé et
L’Accord mets-vins plein de découvertes
Y participe aussi
Hâte d’y retourner pour y découvrir de nouvelle saveurs
Rédigé le 12 mars 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
joe g
Paris2 contributions
févr. 2025 • friends
J'ai été très déçu, la qualité de la nourriture ne correspond pas du tout aux attentes que l'on pourrait avoir d'un "ex étoilé" proposant des menus à 125€. Les plats manquaient de saveur et de finesse. Le rapport qualité-prix est vraiment médiocre pour Paris. En revanche, les vins étaient corrects, seul point positif de ma visite. Je vous recommande d'être prudent avant de réserver ici et de ne pas vous faire piéger, comme moi, par les commentaires élogieux qu'on trouve sur TripAdvisor.
Aspic nul en cuisine fort en marketing !
Rédigé le 11 mars 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Quentin Giroud
Chers lecteurs,
Je suis Quentin Giroud, chef fondateur et propriétaire du restaurant ASPIC que j'ai ouvert il y a maintenant 9 ans.
Voici un exemple caractérisé de faux avis, rédigé pour nuire. Pourquoi ? Un concurrent jaloux ? Nous ne saurons sans doute jamais.
Les raisons :
1. : Nous ne proposons pas et n'avons jamais proposé de menu à 125€ !
2. : Aucun "Joe-machin" ou nom s'y rapprochant n'a récemment diné chez nous. Nous allons voir chaque client lors du repas (l'expérience est basée sur l'échange et la rencontre à ASPIC) et le chef, Matteo Giua, va voir chaque client à la fin pour échanger et recueillir du feedback. Aucun client n'a récemment été insatisfait ni n'a exprimé quelque témoignage de ce type.
3. : Fort en Marketing? Tripadvisor est un site d'avis client, pas un site publicitaire, ni un blog, ni un magazine, ou encore moins un guide... Nous n'avons d'autre pouvoir sur les avis que celui du travail bien fait. Les vrais avis (1307 dont 1186 à 5 étoiles) des vrais clients sont d'ailleurs très bons ;-) Nous n'avons d'ailleurs jamais dépensé un centime en communication... Voyons "Joe-Le-Fake", revoyez ce qu'est le marketing !
4. : Les plats "manquaient de saveur et de finesse" ? Quels plats ? Des détails ? Des précisions ? Difficile à dire sans être venu... Allez "Joe l'embrouille" ! Faites un effort tout de même !
5. : Un rapport qualité prix médiocre ?! Nous proposons un menu dégustation en 7 temps (en réalité plutôt 11...) avec des poisson de ligne en direct de Noirmoutier (bar de ligne en ce moment), de la viande maturée (Aberdeen Angus en ce moment), de sublimes produits de la mer (langoustines, langue d'oursins de Galice, gravlax de truite maison, œufs de truite fumés, saint jacques...), des fruits et légumes de saison de producteurs, des produits nobles (parmesan 30 mois, safran, asperges françaises, miel de châtaignier français, épices Roellinger, pain bio au levain de chez Union, huile bio de Kalamata extraite à 22°C...), des préparations folles (brioche feuilletée maison, feuilletage maison, glaces et sorbets maison, raviolis et pattes fraiches maison, jus corsés maison...) et même un cadeau (pâtisserie maison) à ramener chez soi offert par le chef, Matte, en fin repas ! Quand à l'accord mets et vins, nous resservons à volonté ! Parfaitement "Joe-la-flute" ! Alors franchement, nous avons un rapport qualité prix formidable. Les autres avis ne se plaignent jamais de cela, bien au contraire.
Bref, ne vous faites surtout pas piéger par les faux avis de "Soit-Disant-Joe" et faites confiance à ceux de ceux qui sont réellement venus.
Nous travaillons dur et avec passion pour vous accueillir et vous offrir le meilleur. Nous sommes toujours à l'écoute des remarques et critiques et encourageons nos clients à nous donner leur avis pendant et en fin de repas. Venez nous rendre visite "pour de vrai" (pas comme "Joe-le-Mytho") et nous pouvons vous assurer que vous passerez un moment merveilleux.
Amis lecteurs, à bientôt à ASPIC,
Quentin Giroud, chef et gérant ASPIC
Rédigé le 11 mars 2025
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
Roi
Paris1 contribution
janv. 2025 • family
Rien à dire c'est juste excellent, beau, bon, précis.... merci pour ce beau moment qui a ravi toute notre tablée, nous reviendrons très vite.
Rédigé le 4 mars 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Élodie C.
12 contributions
févr. 2025 • family
Pour une expérience gustative Allez-y les yeux fermer (c'est d'ailleurs le concept du restaurant : menu dégustation servi en sept temps à l'aveugle).
Symphonie de saveurs délicates. Chaque ingrédient est choisit pour une harmonie parfaite.
Une explosion de goûts subtils qui vous laissera un magnifique souvenir. Un dîner culinaire inoubliable à ne pas manquer.
Rédigé le 26 février 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Patricia F
Paris10 contributions
févr. 2025 • family
Superbe restaurant gastronomique intimiste, à la décoration soignée qui donne une ambiance très apaisante. Magnifique expérience gustative. Des plats raffinés aux associations imaginatives de produits haut de gamme. Plats aussi beaux que délicieux, chacun accompagné d excellents vins. Une expérience incroyable. Nous y sommes servis par un personnel agréable et attentionné qui vous explique la composition de chaque plat et l origine des vins. J y retournerai avec énormément de plaisir. Merci
Rédigé le 26 février 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
LoirRoyal
323 contributions
févr. 2025 • couples
A quand le retour de l’étoile ? Ainsi se résume - mais ne se réduit point - le tourbillon des sentiments zweigien que suscite un souper chez Aspic. Tout simplement exceptionnel.
Intimiste. Chaleureux. Amical. Professionnalité
Exemplaire. Gentillesse. Voilà déjà pour toute l’équipe, menée en salle par le sommelier exceptionnel, adorable et l’écoute des convives chevillée au corps.
Et puis évidemment cette maestria en cuisine, difficile de résumer en quelques lignes. De croquette de merlu en poulpe cuit 5h à basse température, de la remoulade de persil et herbes italiennes (exceptionnelle) du plat végétal en artichauts à la maîtrise bluffante des desserts (et cet entremets au cidre…)…Aspic continue à montrer qui est le patron des saveurs, humblement mais en une maestria qui crève les yeux.
Temps pour un guide pneumatique de faire amende honorable, de corriger ses erreurs et de rétablir l’Ordre dans l’Empire avec l’Etoile (non noire).
Rédigé le 8 février 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Cat M
Paris1 contribution
janv. 2025 • friends
Ce restaurant est une merveilleuse découverte.Un véritable voyage de saveurs qui explosent en bouche,allant de surprise en surprise avec un accord mets et vins parfait.De plus l' équipe très accueillante est aussi très attentive .
Rédigé le 7 février 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Eric A
1 contribution
janv. 2025 • couples
Une très belle découverte. Accueil très chaleureux, plats inventifs et succulents, service parfait. A tester sans hésitation
Rédigé le 4 février 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Myriam G
1 contribution
déc. 2024 • couples
Nous avons passé une excellente soirée chez Aspic. Les expériences culinaires sont splendides, l'ambiance agréable et l'équipe aux petits soins. Merci pour tout, mon conjoint a adoré l'accord mets vins (et moi la découverte de boissons sans alcool pour une fois excellentes) !
Rédigé le 31 janvier 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
arcfamily
Asnieres-sur-Seine5 contributions
janv. 2025 • friends
De retour chez ASPIC, l'enchantement se renouvelle avec l' accent italien. Que de belles découvertes aussi bien dans l'assiette que dans le verre! et toute l'équipe est toujours aux petits soins pour vous expliquer la composition des plats, la façon de déguster afin d'en retirer un maximum de saveurs et de plaisir, ainsi que l'origine des vins et la raison de l'accord . On part avec des souvenirs gustatifs émus et des connaissances nouvelles. A très bientôt
Rédigé le 24 janvier 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Pierre D
2 contributions
janv. 2025 • couples
Ce petit restaurant est en tout point remarquable. Personnel accueillant, attentif, sans tralala. Le repas avec accord mets / vins était vraiment délicieux, le service très professionnel est efficace, assuré avec beaucoup d'aisance et de cordialité. Le chef vient pour chaque plat expliquer le pourquoi du comment. La salle est simple, calme on se croirait chez soi. Un grand bravo c'est vraiment du beau travail.
Rédigé le 24 janvier 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Nabokov75017
Paris2 contributions
janv. 2025 • business
Cela faisait un moment que je souhaitais retourner chez aspic et je n'ai pas été déçu !
aspic fait partie de ces pépites à ne pas manquer : la cuisine est raffinée et inventive (les assiettes sont aussi esthétiques que délicieuses), le lieu est agréable et le service est professionnel, souriant et décontracté.
A souligner : la carte des vins est très intéressante et pointue mais les prix restent abordables.
Un très grand merci et d'immenses bravos !
A très bientôt
Rédigé le 24 janvier 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
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