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La Table d'Uzes

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18 rue du Docteur Blanchard, 30700, Uzès France+33 4 66 20 07 00Site Web
Ouvert12:15 L'après-midi - 8:45 L'après-midi
MICHELIN
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Notes et avis

Nº 9 sur 74 Restaurants à Uzès
Travellers' Choice
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
29 $US - 122 $US
CUISINES
Française, Européenne
Régimes spéciaux
Plats sans gluten
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repas, fonctionnalités
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Le point de vue du Guide MICHELIN

C'est LA table gastronomique des environs, aucun doute là-dessus : deux salles à manger cossues et élégantes, avec deux patios qui le sont tout autant,...
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Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
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Avis publié : Il y a 6 jours

Déjeuner du mercredi 22 juin 2022 Une cuisine gouteuse, des vins de qualité, un service bienveillant mais… Il reste des marges de progression dans tous les domaines ! Pour un macaron encensé par le Michelin c’est un peu étonnant. Accueil un peu « court »...: nous sommes obligés de dégager la table pour pouvoir nous assoir. Pas de vestiaire proposé, nous déplaçons latéralement la table pour nous écarter du couloir peu agréable en raison du passage répété du personnel. La présentation des formules proposées mérite un mode d’emploi. Une fois expliquée la proposition semble un peu rigide. Sur une liste de huit plats nous choisissons la formule à cinq « escales » (88€). Les deux entrées et les deux desserts sont imposés. Le plat principal (pigeon) est retenu par un convive, les trois autres préfèrent la dorade, bien. Le choix du poisson est donc une modification par rapport à l’offre d’origine (le pigeon) dans la formule 5 plats. La première entrée (3 petits cubes de poisson), bien que raffinée en bouche, paraît un peu mesquine : nous sommes là pour déguster soit, mais une fois réglé l’addition (614€) on se dit que le petit cube de maquereau et les deux de thon rouge subissent l’inflation de plein fouet… ! La deuxième « petite entrée », là aussi assez fine, ressemble plus à une mise en bouche. Viennent la dorade et le pigeon. Dorade trop cuite ce qui reste inacceptable pour un étoilé, pigeon parfait : cuisson rosée et réduction équilibrée. Gros problème : est servi avec le poisson, la garniture du pigeon !!! C’est donc avec une purée de pois chiche que les trois convives ont accompagné leur dorade. Une fois la remarque transmise, trois artichauts confits furent servis en guise d’excuse (ce que nous appréciâmes) mais un peu tard… Les deux desserts bien maîtrisés manquaient un peu d’originalité. Imposer deux desserts facilite certainement le service mais un peu moins de rigidité permettrait de se sentir plus libres et donc mieux accueillis. La qualité des vins permet un sans-faute, température de service bien maîtrisée ce qui n’est pas toujours le cas. On aurait aimé une recherche un peu plus originale dans les accords mets/vins, mais en choisissant des « bonnes maisons » le plaisir en bouche est bien là. Par contre retenir un Mas Amiel sur un des desserts là aussi n’est pas très original : d’autres Maury auraient été plus intéressants à découvrir. En bouche MA n’apporte pas de surprise, un VDN très classique, standard et donc un poil inintéressant. Nous sommes là aussi pour être surpris ! Service bienveillant et attentionné avec une expérience encore à acquérir mais ce n’est pas un défaut. Le point le plus déroutant reste la présentation des formules possibles et notamment « l’option » accord mets/vins qui n’apparait que dans la carte des vins ! Or celle-ci ne peut être décrite à cet endroit puisque dépendante des menus. La carte des menus elle ne propose pas cette option ! D’où une petite incompréhension lors du passage de la commande : premier plat servi sans le vin. Explication du personnel : l’option accord mets/vins est à commander auprès de la sommelière, décidément le mode d’emploi demeure complexe ! Comme nous avions encore notre vin blanc d’apéritif l’erreur fut vite oubliée. Un d’entre nous avait choisi le cocktail maison en apéritif ; jolis arômes, finesse mais trop sucré. Le sucre n’est pas une saveur apéritive, dommage. Vient l’addition, outre le montant lui assez salé (614€) pour quatre convives, la présentation là aussi fut étonnante : quelques lignes sans précision, « divers liquide », « divers solide » furent les seules indications portées sans que l’on puisse faire une rapide vérification de cohérence. Cette manière de faire est assez inélégante. Enfin, un détail étonnant, les toilettes sont mixtes…et plus très nettes en fin de service. Oui Monsieur Michelin la Table d’Uzès pourrait être gastronomique (cuisson poisson ?), mais les à-côtés comptent également. Certaines tables ont attendu leur macaron bien plus longtemps. Le premier macaron récompense un équilibre, une cohérence, une maitrise, on ne demande pas encore la perfection en tout mais l’addition des détails cités plus haut ne permet pas d’être convaincu par votre choix.Plus

Date de la visite : juin 2022
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Avis publié : Il y a 1 semaine par mobile

Nous avons fêté un anniversaire en famille dans ce restaurant. Aucune fausse note: de la réservation (bien amont), à l'accueil, en passant par le service, la gestion des restrictions alimentaires, le cadre, beauté et qualité gustative des assiettes rien à dire. Un très très bon...moment pour l'ensemble des convives et un excellent souvenir à n'en pas douter. Je recommande.Plus

Date de la visite : juin 2022
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Avis écrit le 9 mai 2022

Nous nous faisions un fête de manger à cette table, notre déception n’en a été que plus grande. Nous avions signalé nos intolérances alimentaires à la réservation (plus d’un mois avant) impossibilité de manger tout aliment anisé entre autre, l’énoncé du menu a très mal...commencé : Crabe sauce fenouil. Nous rappelons donc au maitre d’hôtel que non, Madame ne pourra pas manger le plat dans ce cas. Pris bonne note. L’amuse bouche arrive : Au fenouil ! Doit on rappeler au cuisinier que le fenouil à un goût anisé ? En attendant nous commandons l’apéro, servi sans le moindre biscuit. Bon soit. L’entrée dans laquelle il y avait une sauce anisée, elle a bien été servi à Monsieur mais pour Madame sans sauce. OK, donc le plat été sec. Dans un restaurant étoilé on s’attend à ce que le chef trouve une sauce de remplacement mais non. Les différents plats n’ont pas pétillé dans la bouche. C’était bon mais sans plus. La compotée de rhubarbe avec une fraise coupée en 8 c’est pas de la grande cuisine Pour un repas du soir la quantité c’est bien pour ne pas sortir de table l’estomac lourd et bien dormir. Par contre on est sorti avec la faim. Vu le prix de l’addition un effort doit être fait sur les quantités. Il nous a fallu interpeller un serveur après le premier hors d’oeuvre pour avoir la visite de la sommelière et commander des boissons.Tout autant interpellé pour que l’on nous serve de l’eau. Les verres d’apéritif ont été desservi au moment du 3ème plat (le menu en comptait 5). Bilan : si le personnel est agréable, la sommelière de très bon conseil (félicitations à elle), le menu n’est pas d’un niveau 1 étoile. Aucun plat n’a pétillé dans la bouche, rien n’a émoustillé nos palets, et en plus les quantités sont minimalistes. Petite précision pour ne pas obtenir comme réponse à ce commentaire que vous auriez aimé que l’on vous le dise sur place, nous avons fait part de nos observations à la réception de l’hôtel. L’information a bien été transmise, vu que le lendemain cela nous a été confirmé.Plus

Date de la visite : mai 2022
Utile ?2  
Avis écrit le 3 mai 2022 par mobile

La table d’Uzes tout comme la maison d’Uzes (l’hôtel) cultivent une certaine idée de l’élégance à la française. Nous sommes ici dans la discrétion, dans le classisisme assumé car juste et net, dans le confort. Tout est fait pour que le temps s’arrête durant votre...séjour et à la table et que l’on prenne soin de vous, afin que vous vous sentiez bien. A la table le personnel est attentionné et présent sans être un poids vu pourtant la relative petite salle. Dans l’assiette se succèdent des mets sages et très bons, pas dans l’escalade à la top chef. C’est beau et efficace, élégant et confortable au palais. Les vins proposés à chaque plat viennent aussi de producteurs élégants et discrets. Ils viennent apporter le peps que d’aucun voudrait absolument avoir dans chaque bouchée. Mais non ! Justement ! J’ai adoré l’harmonie de cette soirée et nuit passée dans cet établissement. Tout allait dans la même direction : de la qualité du chef à la gentillesse du voiturier. Pas de bling bling, on vous chouchoute avec délicatesse. C’est certainement cela le vrai luxe…Plus

Date de la visite : avril 2022
Utile ?
Avis écrit le 28 mars 2022

Nous avons procédé à un. voyage en 6 étapes. Que du bonheur ! Bravo au chef et à sa brigade ! Vous méritez vraiment votre étoile. A noter que le personnel de salle est trés à l'écoute et la sommelière Marie Clarisse est au top...pour le choix des breuvages ! Nous reviendrons !Plus

Date de la visite : mars 2022
Utile ?1  
Avis écrit le 30 janvier 2022

Un accueil chaleureux du personnel. Une salle à manger magnifique où l’on se croirait chez des particuliers, avec un petit air de modernité en plus. Nous avons tester le menu en 8 étapes, et là ce sont succédées surprises sur surprises, des produits de grandes...qualités, mise en scène avec justesse ! Félicitation à toute l’équipe (en salle et en cuisin) qui s’est montrée très chaleureuse et très à l’écoute ! Nous reviendrons !Plus

Date de la visite : janvier 2022
Utile ?1  
Avis écrit le 11 janvier 2022 par mobile

Programmé un mois a l’avance, notre déjeuner s’est plutôt bien passé. Le chef a pris en compte mon régime végétarien et a su s’adapter. Les plats étaient bon, sans être transcendants. Assez « simples » dans leur composition tout comme dans leur présentation. Je regrette juste que...personne n’ai pris en compte la réponse a la question posée par un serveur en mon absence, a savoir que je n’etais pas trop fan des oeufs…puisque un oeuf m’a été servi en entrée :/ Petit bemol cependant, autant les serveurs étaient agréables, autant la chef de rang était plutôt froide et directive. Premier « couac », ma femme commande un cocktail, quelle pense sans alcool. Elle se rend compte qu’il y en a…pas un souci, elle le prendra quand même. Quand la chef de rang lui demande si tout va bien, ma femme lui precise qu’elle est surprise qu’il y ai de l’alcool (sans accuser qui que ce soit, c’etait juste un constat) et la chef de rang est tout de suite sur la défensive : « ah vous m’avez précisé un cocktail avec alcool. » (ce qui n’etait pas le cas, mais soit) Second couac. La meme personne vient nous servir de l’eau une première fois. Ma femme a remarqué quil y avait quelque chose au fond du verre et le fait remarquer. La chef sort ses lunettes et inspecte le verre, comme si elle remettait en question ce qu’on lui dit. A quel moment le client va s’amuser a inventer ce genre de chose? Le fait d’inspecter devant le client, ça laisse penser qu’on doute…le verre a été changé, mais il n’y a aucun intérêt de regarder avec minutie devant le client… Troisième couac. Nous sommes habitués aux tables étoilées. Nous aimons bien manger, mais nous n’aimons pas quand il y a trop de chichis ou qu’on vient nous servir a boire des que notre verre est vide. On demande donc au serveur, lorsqu’il souhaite nous servir de l’eau une seconde fois, de bien vouloir nous laisser les bouteilles sur la table. Il accepte en tiquant un peu. 5 mns après la chef de rang vient nous voir pour nous dire : « on est pas habitué a ce qu’on nous demande ça. Les bouteilles sur la table c’est pas très esthétique. Ça me gêne ». Personnellement c’est la première fois qu’on me fait ce genre de remarque…pas vraiment agréable, d’autant plus que c’était premier degré et zéro sourire . Quatrième couac, a la fin du repas, alors qu’il y avait encore une table (mais qui consommait beaucoup de vins au verre…ceci explique peut être cela) on s’est vraiment senti pressé. Mignardises apportées alors qu’on est encore au dessert. Pareil pour le café…. Enfin bref, c’est assez fou comme une personne peut presque gâcher un repas à elle toute seule. Surtout quand c’est la chef de rang, qui se doit de montrer l’exemple a son équipe (qui je le répète, était très bien)Plus

Date de la visite : janvier 2022
Utile ?1  
h8collection, Propriétaire de La Table d'Uzes, a répondu à cet avisA répondu le 18 janvier 2022

Monsieur, Nous sommes profondément attristés à la lecture de votre commentaire suite à votre expérience au sein de notre restaurant. Il est regrettable que vous n’ayez fait aucune remarque au moment de votre départ. Nous préférons en effet réagir et échanger de façon constructive au...Plus

Avis écrit le 26 décembre 2021

Après la fête on veux plus boire ,donc on a commandé deux bouteilles d'eau. Du coup la serveuse nous a changé la paroles : dimanche on fait pas ce menu (ce qu'elle vient de nous donner dans les mains .)on a compris elle veux qu'on...prennes sur la carte pour qu'on consomme plus .on est des anciens restaurateurs, on comprend, si le repas est bon il n'y a pas souci. Après avoir manger on a toujours faim, entrée 43 euros il y deux noix de saint-jaques minuscules, plats 52 euros encore minuscules la cuisine correcte rien de extraordinaire pour ce prix !!! En plus la table derrière nous ils ont de droit de prendre le menus ce que nous n'avons pas le droit de prendre car ils ont pris l'alcool. Cette façon de forcer les clients à consommer vraiment répugnant ! malhonnête ! Mais pas grave un jour ça tombe sûr vous sûrement et certainement.Plus

Date de la visite : décembre 2021
Utile ?1  
h8collection, Propriétaire de La Table d'Uzes, a répondu à cet avisA répondu le 20 janvier 2022

Madame, Monsieur, Nous sommes profondément choqués par votre commentaire qui se termine même par une menace qui nous peine fortement. Nous ne comprenons pas en effet comment nous pouvons en arriver à ce stade. Véritables passionnés de notre métier, vous devez d'ailleurs le comprendre en...Plus

Avis écrit le 3 octobre 2021 par mobile

Cadre agréable, plats joliment présentés et avec beaucoup d’originalité. Les cèpes agrémentées d’une crème de châtaignes et noisettes étaient incroyables. L’agneau exceptionnel Et le dessert totalement savoureux. Mais notre coup de cœur fut à l’unanimité pour le service. La sommelière Clarisse nous a fait découvrir...d’autres saveurs en fonction de nos goûts .Enfin la j ovialité et la bienveillance de Rony est un atout et un vrai plus , trop rare dans ce type d’établissement, bravo service exceptionnel.Plus

Date de la visite : octobre 2021
Utile ?1  
Avis écrit le 12 septembre 2021

Soirée désenchantée avec un service faussement prévenant. Aucune attention aux restrictions alimentaires, alors qu’elles avaient été demandées et précisées bien avant, sinon en supprimant totalement le problème en gardant les légumes. Exemple un tourteau à l’avocat est remplacé par un avocat à l’avocat et non...une autre entrée sans crustacés. Parfois une restriction chez l’un annule le plat de l’autre qui N’en avait aucune, de restriction. La cerise sur le gâteau (si j’ose dire) étant au dessert, une préférence a été donnée par l’un pour ne pas avoir de figues, et bien l’autre en a été privé aussi, avec deux desserts au melon. Bref, en dehors d’un agneau exceptionnel et un thon parfaitement réussi (le veau tomato avait peu d’intérêt), une étoile qui devrait être filante.Plus

Date de la visite : septembre 2021
Utile ?2  
h8collection, Propriétaire de La Table d'Uzes, a répondu à cet avisA répondu le 17 septembre 2021

Cher Monsieur, Nous sommes navrés de lire votre commentaire à la suite de votre expérience à la Table d'Uzès. Il est aisé de constater à la lecture de tous les autres commentaires positifs laissés sur cette plateforme que cela ne reflète en rien la qualité...Plus

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Questions fréquentes sur La Table d'Uzes

Oui, La Table d'Uzes prend des mesures contre le COVID-19. La liste complète de ces mesures est disponible dans la section « Précautions de sécurité » de cette page.

La Table d'Uzes est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 4.5
  • Service : 4.5
  • Rapport qualité-prix : 4
  • Ambiance : 4