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Sens 1605

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Notes et avis

5,0 14 avis
Nº 46 sur 136 Restaurants à Davos
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
125 $US - 185 $US
CUISINES
Internationale, Moderne
Repas
Dîner
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Avis écrit le 8 mars 2019 par mobile

En septembre dernier, nous avons passé une excellente soirée et dîner au restaurant Sens à Vitznau. En février dernier, l’équipe des Sénateurs dirigée par le chef néerlandais Jeroen Achtien a reçu sa première étoile Michelin. Inattendu mais très bien mérité! Sens opère au Waldhotel de...Davos en hiver, alors nous sommes allés à Davos et avons réservé une table à Sens 1605 (le 1605 est la hauteur du restaurant au-dessus du niveau de la mer..) Nous avons reçu un accueil chaleureux de la part du personnel des Sénateurs (Merci Jessica cs) et presque immédiatement, l'expérience «Sens» a débuté avec des amuse-gueules délicieux et ingénieux. Des arômes qui ont "explosé" dans votre bouche. Certains de ces apéritifs étaient des classiques suisses, redéfinis par l'équipe des Sens. Je ne les décrirai pas en détail, vous devez aller à Sens (à Davos ou à Vitznau) et le découvrir vous-même! Pas d'alerte spoiler. En général, Jeroen et son équipe présentent une expérience culinaire de grande classe, très innovante et absolument de bon goût. À mon avis, ce dîner a même dépassé le dîner de Vitznau en septembre. Vous pouvez dire que l'équipe a grandi au cours des derniers mois, les plats et les goûts étaient très équilibrés. Merci Jeroen, Marcel, Germ, Wouter, Jessica et tous les autres pour cette superbe soirée!Plus

Date de la visite : mars 2019
Avis écrit le 8 mars 2019 par mobile

Lors de notre récent voyage de ski à Davos, nous avons décidé de saisir l'occasion de dîner au restaurant SENS 1605 - du chef Jeroen Achtien, récemment récompensé par sa première étoile au guide Michelin. C'était de loin la meilleure décision que nous ayons prise...tout notre voyage. Nous nous sommes régalés de 6 plats passionnants, novateurs et extrêmement délicieux. Je vous exhorte à ne pas continuer à lire, mais faites une réservation immédiatement et soyez surpris! L'expérience a commencé dès que vous avez eu la possibilité de créer votre propre gâterie, en fonction des saveurs que vous avez appréciées. Vers la fin de la nuit, ces saveurs ont été transformées en votre propre glace sur mesure. En cas de doute, je vous recommande vivement de choisir le thym (crème glacée à la cassis) et le piment (sauce à la meringue épicée). Mais tout ce qui se passait entre les deux m'avait déjà emporté. Des délicieux en-cas (cette trempette à l'oignon caramélisé) à la vinaigrette au curcuma avec le ceviche, la sauce au chou rouge ou les raisins fermentés à la morue, sans oublier le combo de crème glacée au wasabi et de potiron au dessert. Des saveurs absolument étonnantes en elles-mêmes et encore meilleures lorsque vous goûtez toutes les combinaisons de saveurs de votre plat. Le paysage était propre et agréable, mais certainement pas au sommet spectaculaire ou frivole. L'accent est vraiment mis sur la beauté des plats et ne pas oublier la beauté des assiettes, qui complétaient bien les plats. Le service était également exceptionnel. J'ai adoré le fait que les chefs eux-mêmes soient venus à votre table pour parler avec passion de leurs plats. Et notre hôte de table Jessica était extrêmement professionnel et absolument charmant. Comme je suis enceinte, je ne peux pas me prononcer sur le vin, mais mes compagnons de table ont vraiment apprécié l’apéritif et les vins choisis pour accompagner le repas (un riesling autrichien et un shiraz suisse). Nous avions mentionné ma grossesse à l’avance et l’équipe de SENS était vraiment formidable pour faire face à mes restrictions alimentaires. Je ne me suis jamais senti mal servi avec mes modifications de plat. La seule chose qui m'a manqué, c'est le vin? Si vous recherchez une excellente cuisine et une expérience exceptionnelle, rendez-vous à SENS 1605. À mon avis, une étoile Michelin pour cet endroit est en route - si elle ne mérite pas déjà 2.Plus

Date de la visite : mars 2019
Avis écrit le 21 janvier 2019 par mobile

Quelle équipe de rêve néerlandaise! C’est l’un des meilleurs endroits où j’ai dîné. En tant qu'un des anciens chefs de la Libereie, Jeroen Achtien prépare une soirée remplie de plats extraordinaires, à retenir. Certains dont les meilleurs plats que j'ai jamais eu. Les combinaisons étaient...spéciales et originales, la présentation sublime. Je pense vraiment qu'ils méritent une étoile Michelin. Le personnel était professionnel, amical et chaleureux. L'emplacement a besoin d'une refonte, l'hôtel est vieux et la salle à manger est ennuyeux. C'était le seul point négatif d'une soirée inoubliable!Plus

Date de la visite : janvier 2019
WHD-Assistant, Direktionsassistentin de Sens 1605, a répondu à cet avisA répondu le 30 janvier 2019
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Avis écrit le 6 janvier 2019 par mobile

Suis-je content de l'avoir fait - oui, le ferions-nous encore - non. Grand menu digne de dégustation Michelin Star. Beaucoup trop cher, par un facteur de 2, peut-être plus. Service impeccable, la décoration du restaurant a besoin de travail pour être à la hauteur de...la qualité de la nourriture et du service (un sentiment de débauche) - la nourriture manquait de contexte et son style était trop métropolitaine peu immature compte tenu de la riche inspiration de l’environnement local, de l’histoire et des produits sur lesquels dessiner - trop frais pour l’école, trop froid pour des vacances d’hiver. . . a besoin de conforter. . . L'accord des vins était meilleur. . .Plus

Date de la visite : décembre 2018
WHD-Assistant, Direktionsassistent de Sens 1605, a répondu à cet avisA répondu le 30 janvier 2019
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Avis écrit le 29 décembre 2018

Nous avons vécu une expérience gastronomique fascinante et délicieuse, avec une combinaison imaginative et spirituelle de saveurs du chef jeune et extrêmement talentueux. Quel mec incroyable.Plus

Date de la visite : décembre 2018
WHD-Assistant, Direktionsassistentin de Sens 1605, a répondu à cet avisA répondu le 30 janvier 2019
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Avis écrit le 22 décembre 2018 par mobile

Quand vous attendez 16 points Gault - Millau. . . La nouvelle venue de l'année, Jeroen Achtien, cuisine bien au-dessus de ça! Une nuit époustouflante composée uniquement de faits saillants et de surprises, servie par le créateur même. Visitez cet endroit et faites partie de...quelque chose de vraiment spécial dans la scène gastronomique. Pour moi l'un des meilleurs restaurants et l'un des meilleurs chefs en Suisse! Je ne serais pas surpris qu’ils obtiennent bientôt des étoiles Michelin! Continuez à faire vibrer Sens!Plus

Date de la visite : décembre 2018
WHD_Direktionsassist, Direktionsassistentin de Sens 1605, a répondu à cet avisA répondu le 25 décembre 2018
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