Très très belle découverte nous avons merveilleusement bien mangé l’accueil est très chaleureux je le recommande vraiment à faire absolument

Après la très belle découverte des lieux en 2021, il me fallait confirmer l’excellente impression nous laissée aussi bien du côté de l’accueil que de la cuisine. Un rendez-vous mi-affaires, mi-plaisir… surtout plaisir de se retrouver autour d’une belle et bonne table… Mon ami Stephan...est déjà sur les lieux lors de mon arrivée, Maurizio aussi, rien de plus normal, c’est le patron (Smiley) ! L’accueil est comme la première fois, chaleureux, du cœur ! Nous nous installons dans la partie arrière du restaurant, proche de la cuisine ouverte, on profite d’emblée des fragrances de l’Italie. L’apéro et de délicieux amuse-bouches arrivent comme par enchantement… Nous prenons le temps pour analyser la carte et préparer nos questions, le temps que le patron arrive, nous avons déjà une belle idée de ce que nous allons déguster. En entrées, ce seront deux Porchetta « in carrozza »… La porchetta c’est quoi ? Facile, c’est une spécialité italienne de cochon farci d’herbes. On utilise plusieurs morceaux (la poitrine, l’échine et le filet mignon) et plusieurs herbes selon la saison. Cette spécialité de viande a cuit longuement et renferme un parfum unique. En plats, gnocchi au gorgonzola, parmesan, noix et provolone et ensuite du poulpe grillé, une spécialité de la maison. Le vin rouge proposé vient des Pouilles mais pour une fois, on a droit à autre chose que du Primitivo et c’est tant mieux… MoRa MoRa, malvasia nera de 2020, un délicieux rouge de Salento, dans la Province de Brindisi, qui titre tout de même à 14.5°, du fruit mais pas rouge, plutôt noir, c’est gourmand « mucho beaucoup very tout plein », à un prix tout à fait raisonnable, n’hésitez pas ! Tout nous a tellement plu que j’ai déjà réservé pour la semaine prochaine… et là j’en reviens, voici donc la suite de mes impressions (Smiley)… En entrée, un mille feuilles d’aubergine, la surprise totale… de très grands chips pour feuilles et des tranches d’aubergine avec une sorte de tapenade entre, une découverte ! En plat, chitara pescatrice et poulpe grillé… les chitara sont des spaghetti carré, à manger absolument « al dente », et la mode « pescatrice », c’est un mélange de fruits de mer frais composé de vongole, de couteaux, de moules, de mini-scampis et autres délices, dans une base de sauce tomate, le tout saupoudré de farine de pain rassis, une tuerie ! Pour le vin, cette fois ce sera un excellent Dogajolo de Toscane de 2019, cépages Sangiovese, Cabernet et autres variétés dont nous tairons le nom (Smiley), comme annoncé, un véritable « super Toscan ». Voilà, le Rosso Vino, la découverte de l’année 2021 et la confirmation de l’année 2022 ! Grazie Maurizio ! Ci rivedremo, questo è certo! Si cette critique vous a aidé, merci de [Liker] et si vous aimez mes publications, n’hésitez pas, abonnez-vous !Plus

Je suis invité ce midi, un déjeuner mi-affaires, mi-plaisir, mon ami Alain me propose de déjeuner à Montegnée, je connais très bien la commune et je suis dès lors curieux de savoir où nous allons nous restaurer. On enfile les rues les unes après les...autres pour arriver devant le Vino Rosso, restaurant dont j’ignorais l’existence jusqu’à ce jour. L’extérieur n’a rien pour attirer l’attention, peut-être est-ce l’explication à cette non-connaissance des lieux. Dès la porte poussée, on bénéficie d’un accueil incroyable, comme on aimerait en voir plus souvent, d’une grande sincérité, un vrai sourire, pas commercial pour un sou, un sourire qui vient du cœur ! Dès ce moment-là, vous savez que vous allez bien manger car on ne cuisine bien qu’avec le cœur et avec amour… et croyez-moi, je ne me suis pas trompé. Nous nous installons, grandes tables, bien espacées, on ne mange pas avec le voisin et on peut parler, sans pour autant avoir à surveiller ce qu’on dit. Le restaurant est presque complet, une petite trentaine de couverts. On sent qu’il y a beaucoup d’habitués, que c’est un restaurant où l’on revient… Le patron nous apporte des toasts maison, nappés d’une excellente tapenade et nous prenons le vin maison, au pichet, du blanc… nous y resterons d’ailleurs fidèles pendant tout le repas… mais les rouges exposés laissent penser qu’il doit y avoir quelques trésors à découvrir. La carte oscille entre le restaurant et la trattoria, rien de gastronomique dans les propositions, du simple mais du fait-maison. Pour moi ce sera une croquette de parmesan (qui s’avère être délicieuse) accompagnée de son prosciutto di Cinta Senese. Ici, pas de croquette rectangle, c’est du fait main, ça se voit et ça se goûte. En plat, je me laisse tenter par des Chitarra (spaghetti alla chitarra) à l’ail et à l’huile d’olive avec du poivre noir et une chapelure pour recouvrir le tout… Il y avait une éternité que je n’avais plus mangé d’aussi bonnes pâtes, cuisson al dente parfaite, des saveurs en veux-tu, en voilà. Il faut savoir qu’ici, toutes les pâtes sont fraîches, faites maison, on voit d’ailleurs la machine en cuisine depuis le restaurant. Un petit café pour terminer, il est comme le reste, parfait, savoureux… je suis tombé amoureux de cet endroit, j’ai l’impression d’être en Italie. Alors, avant de vous quitter… Pour les profanes, le Cinta Senese est un jambon produit dans la province de Sienne à partir de viande de la race homonyme élevée à l'état semi-sauvage. Après avoir été massé avec un mélange de poivre, de vinaigre et d’ail et recouvert de sel, le jambon est assaisonné de poivre noir pendant 24 mois. Une fois tranché, il présente une viande ferme avec un persillage évident. La saveur salée et décisive révèle des notes sucrées de noisette et de châtaigne. Voilà, le Vino Rosso, la découverte de l’année 2021… je sens qu’en 2022, on pourra souvent m’y croiser ! Grazie, Capo, per questo ottimo pasto, per questi bei momenti trascorsi insieme... ci rivedremo, questo è certo! Si cette critique vous a aidé, merci de [Liker] et si vous aimez mes publications, n’hésitez pas, abonnez-vous !Plus