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Notes et avis

Nº 15 sur 722 Restaurants à Gand
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

CUISINES
Belge, Européenne
Régimes spéciaux
Végétariens bienvenus, Choix végétaliens, Plats sans gluten
Repas
Déjeuner, Dîner
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repas, fonctionnalités

Le point de vue du Guide MICHELIN

Michaël Vrijmoed s’est formé auprès de maîtres comme Guy Van Cauteren (‘t Laurierblad) et Peter Goossens (Hof van Cleve). Aujourd’hui, il s’est fait un...
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Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
Avis (623)
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Avis écrit le 13 novembre 2023

Déjeuner à l'occasion de mon anniversaire. Et découverte d'une très belle adresse. Haut niveau de qualité et de précision. Du gin maison pour l'apéritif, aux mignardises avec le café... Plus que le goût ou les associations, j'ai été impressionné avant tout par la maîtrise technique...et le niveau d'exécution. Mention spéciale pour le homard de l'Escaut (au menu ce jour là, magnifique). Service très efficace et chaleureux, ambiance agréable (très belle déco, cuisine ouverte, chef sympathique). Seconde mention spéciale pour le sommelier, qui a réussi à nous surprendre avec la majorité des vins (qualité et accords magnifiques). Un très joli souvenir.Plus

Date de la visite : mai 2023
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Avis écrit le 17 octobre 2023

Une expérience végétarienne exceptionnelle, où le chef a réussi à nous surprendre avec un menu dépourvu de viande. Ce fut une expérience véritablement extraordinaire, d'autant plus que ce restaurant est situé en Flandre. Chaque aspect du repas reflète la culture flamande : l'organisation, le souci...du détail, les saveurs exquises, et un respect profond de la cuisine. Le plat signature du chef, à base de champignons et de tomates, a été le point culminant de notre repas, une véritable célébration de la gourmandise. Le chef nous a accueillis avec une grande distinction et un respect sincère. L'atmosphère en salle était tout simplement parfaite, le choix des vins était sensationnel, et je tiens à le souligner à nouveau, l'ambiance chez Vrijmoed est irréprochable. J'espère vraiment que ce chef continuera à faire parler de lui, car ce qu'il propose dans son restaurant est tout bonnement exceptionnel.Plus

Date de la visite : août 2023
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Avis écrit le 27 septembre 2023 par mobile

Remarquable repas associant une belle maîtrise de préparations assez classiques (Pigeonneau parfaitement cuit) et une amusante touche de fantaisie (pomme de terre confite à la pistache et cerise) Apprécions la présence d’une carte à côté des jolis menus, pour ceux qui aiment tracer eux-mêmes leur...parcours Service réellement parfait recherchant sans cesse à rencontrer les souhaits des clients même si ils sortent de l’ordinaire Cadre élégant et raffiné Carte des vins éclectique et raisonnable. Aucune fausse notePlus

Date de la visite : septembre 2023
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Avis écrit le 27 mai 2023 par mobile

Nous avions été il y a 4 ans impeccables l'équilibre entre ce qu'on reçoit et ce qu'on paie été plutôt juste le 26 /05/2023 nous sommes tous retourné, car nous avions apprécié tout les plats de notre menu à notre grande surprise la qualité avait...fortement baissé sur 5 plats 2 était bon et originale le reste était très moyen mais le prix n'avait pas baissé pour autant .Plus

Date de la visite : mai 2023
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Avis écrit le 6 décembre 2022

Vrijmoed est certainement une bonne table, mais pas le genre de table que je préfère. Les préparations sont trop sophistiquées, les sens s’y perdent. Par ailleurs, le personnel est très intrusif, et cela nuit à la concentration nécessaire pour apprécier les plats. Par « intrusif...» je veux parler des trop nombreuses interruptions, pour suggérer, durant le repas, d’ajouter des truffes, puis d’ajouter un fromage, ou alors peut-être un vin de dessert ? Et j’en oublie… d’autant que chaque interruption est suivie d’une deuxième, pour savoir si, après le temps de réflexion, une décision a été prise. J’ai eu l’impression d’avoir constamment à faire des choix, au lieu d’avoir la liberté de profiter du repas et me laisser aller à la dégustation. Ces interruptions sont d’autant plus gênantes qu’elles donnent l’impression de vouloir coûte que coûte augmenter le montant de l’addition… déjà discutable par son ampleur.Plus

Date de la visite : octobre 2022
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Avis écrit le 5 juin 2022 par mobile

Les plats étaient d’une qualité et d’une constance remarquables, et le service était un parfait mélange entre décontracté et retenue. Le tout avec des prix tout à fait corrects vis-à-vis de la qualité proposée. Nous y retournerons sans aucun doute !

Date de la visite : juin 2022
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Avis écrit le 16 août 2021 par mobile

On connaissait déjà et on n’à pas été déçu. Le chef sait y faire et son équipe est aussi très professionnelle. Tout nous a plu,le menu et le champagne. Bravo

Date de la visite : août 2021
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Avis écrit le 30 juillet 2021 par mobile

21 07 chez Vrijmoed à Gent Deux étoiles, largement !!! Cela fait déjà cinq ans que Michaël Vrijmoed a été sacré Chef de l’année par le guide GaultMillau après avoir été « grand de demain pour la flandres » peu après l’ouverture de son restaurant...en 2015. Depuis Michelin lui a accordé une, puis en 2020 la très prisée deuxième étoile 🌟 🌟, ce qui est selon moi plus que mérité. C’est dans une superbe maison de maître aux hauts plafonds moulés et superbes boiseries vitrées située en plein centre de Gent, que se trouve le restaurant Vrijmoed, à deux pas du mythique Château de Geraard De Duivel. Après un accueil chaleureux de mon vieil ami Benjamin De Buck, nous avons été confortablement installés à la table “en vitrine” avec vue sur la Ville ! Deux menus sont proposés dont un entièrement végétal et c’est ce que nous avons choisi tout en insérant deux plats de la carte “animale” en plus. Du début à la fin c’était vraiment somptueux. Beaucoup d’élégance aussi bien visuelle qu’olfactive et gustative, des assiettes vraiment renversantes comme ce double service sur le concombre hyper gouteux et à tomber parterre. Ou ce plat principal autour de différentes betteraves avec sauce bordelaise végétale et une salade fraîcheur aux multiples décoctions aromatiques en satellite. Encore une surprise, en pré dessert une combinaison de champignons “pas de bleu” avec poudre de cacao et fromage bleu (lui). Époustouflant. En accord, une kriek dont l’avidité très vive s’alliait fort bien au plat. La langoustine qu’on a eue en extra, était aussi un grand moment, rôtie et servie sur une bisque et une huile végétale, plus à part des tagliatelles de seiche, servies en bol sur un jus extrêmement équilibré et succulent, vraiment top. Le plus impressionnant était les équilibres, et les sauces. Des jus, de la lacto-fermentation, des huiles émulsionnées, énormément de saveurs et de surprises mais toujours dans l’équilibre. En salle une belle équipe au service, très présents, rapides et efficaces, hyper précis dans leur regard, attentifs au moindre détail manquant à table. Côté vins, c’est donc Benjamin De Buck, ancien sommelier du Oud Sluis de Sergio Herman (3* et 20/20) qui officie avec grand talent, proposant des sélections de vins certes classiques mais avec des choix très intéressants. Une maison de pure excellence. 🌟🌟 💫Plus

Date de la visite : juin 2021
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Avis écrit le 21 juillet 2021 par mobile

Nous avons pris un menu 4 et 5 services et nous nous sommes laissés tenter par le sorbet au fromage "Stilton" : tout simplement un délice ! L'accueil et le service au top avec des conseils sur le choix des vins ! Sans oublier le...passage du chef auprès des convives, à l issue du repas. Le prix est tout-à- fait raisonnable pour la qualité des prestations ! Nous y reviendrons !Plus

Date de la visite : juillet 2021
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Avis écrit le 16 juillet 2021 par mobile

Délicieux, un feu d’artifice dans la bouche, combinaisons de goût et de saveurs impeccables. Service au top. Bon accueil.

Date de la visite : juin 2021
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VRIJMOED, Gand - Menu, Prix & Restaurant Avis - Tripadvisor

Questions fréquentes sur Vrijmoed

Vrijmoed est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 4.5
  • Service : 4.5
  • Rapport qualité-prix : 4.5
  • Ambiance : 4