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Notes et avis

Nº 1 sur 9 Française à Chagny
Nº 1 sur 14 Restaurants à Chagny
Travellers' Choice Best of the Best
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
115 $US - 230 $US
CUISINES
Française, Européenne
Régimes spéciaux
Végétariens bienvenus, Choix végétaliens, Plats sans gluten
Voir tous les détails
repas, fonctionnalités

Le point de vue du Guide MICHELIN

Ah, Lameloise ! Le simple énoncé de ce nom fait déjà frémir d’aise les fins palais de Bourgogne et d’ailleurs. Impossible de résumer en quelques lignes...
Lire plus sur Guide MICHELIN
Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Avis (1 530)
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Avis publié : Il y a 5 jours

Alors si les étoiles sont attribuées au nombre de personnel dans la salle de restaurant, pas de problème, nous avons eu l' occasion d' aller déjeuner chez Paul Bocuse dans son 3 étoiles à Collonges au Mont d' or ; il y avait 3 personnes...en salle pour le service d' une trentaine de clients, et cela s 'est très bien passé.Chez Lameloise il y a environ 8 personnes pour servir environ une vingtaine de clients ? Cherchez l' erreur . Je ne vois pas l' intérêt de tout ce personnel, si ce n' est pour justifier des prix des menus. Nous avions un droit à un" menu instant", offert en cadeau, sans les boissons. La définition du menu était : 3 plats plus dessert. Je pensais avoir à choisir 3 plats parmi la carte; eh bien non, le menu est imposé et choisi par la maison, cela dit tout est cuisiné par avance et devrait donc être meilleur ! Mais à mettre tout un assemblage de goûts dans la même assiette , on ne sait plus le goût de ce que l'on mange. Personnellement, j' ai apprécié le lieu jaune avec son sabayon au vin jaune, mais pourquoi à la table d'à côté ils avaient la saucière sur la table avec la possibilité de se resservir en sauce, et qu' à notre table la saucière est repartie, aussitôt l' assiette servie? Je n' ai pas apprécié les escargots accompagnés de haricots coco et tagliatelle de seiche . Et cerise sur le gâteau, dans un menu à 170.00 €, le café (qui n' a rien à voir avec un ristretto italien à 1.00 ou 2.00 €) est quand même facturé : 7.00 € (c' est vrai, il faut bien payé tout ce personnel qui brasse de l' air.) Donc je rêvais d' un repas chez Lameloise, et j' ai été déçu, mon rêve s' est écroulé.Plus

Date de la visite : septembre 2020
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Avis publié : Il y a 1 semaine

chaleureux et convivial, bien reçu par le gérant, accueil formidable, nous avons passé un moment sympa

Date de la visite : septembre 2020
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Avis publié : Il y a 1 semaine

Après une histoire de R, voici une histoire de D : Désorientés Décoiffés Décontenancés voir Désappointés ! En premier lieu un excellent accueil si ce n'est que nous nous sommes retrouvé dans une petite salle juste après l'entrée avec un peu de frustration de n'avoir...pas pu découvrir l'ensemble de l'établissement et entrer dans le saint des saints mais un personnel très professionnel et à la hauteur du lieu ou du maître hôtel du sommelier des serveurs et serveuses tout était parfait. Désorientés ou Décoiffés par une cuisine très recherchée ou l'originalité rivalisait avec la complexité alliée à une technique et le talent culinaire d'un chef irréprochable dans la présentation et la cuisson des produits mais Décontenancés voir Désappointés car n'avons pas toujours retrouvé le plaisir des saveurs magnifiées du produit de base de chaque plat, homard bleu de Bretagne en carpaccio sur une tarte fine de haricot avec 25 grains de caviar (excusez moi de les avoir compté), la sole ou encore le faux filet de Charolais peut être pas forcément servis très généreusement. J'en conviens cela permet de goûter mais pour déguster..... Mais tout était irréprochable et nous sommes peut être trop Rustiques dans notre démarche et même Ringards en un mot Rétrogrades car beaucoup de nos amis dont un chef ( mais aussi le guide Michelin !!!) sont des inconditionnels du lieu et placent Eric plat au pinacle de la cuisine française ce que nous ne nous permettons pas de contester. La conclusion !!! Bien sur allez vous même vous faire une idée c'est un passage obligé en Bourgogne, il est toujours très intéressant de découvrir une cuisine inventive de très haute tenue pleine de modernité cela reste un moment privilégié.Plus

Date de la visite : septembre 2020
Utile ?1  
Avis publié : il y a 2 semaines

Cadre élègant et épuré, service parfait, aux petits soins. Les mets trés travaillés d'Eric Pras meritent des louanges et le déplacement. L'accord des vins est juste parfait. .

Avis recueilli en partenariat avec ASUS 19 Windows 10 Metro preload
Date de la visite : septembre 2020
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Avis publié : il y a 3 semaines

mon mari et moi avons découvert ce restaurant, et avons été éblouis. Une première mise-en-bouche donne le la: une sucette de foie gras enrobé de beurre de cacao,avec quelques brisures de fruit sec: les plats vont se succéder, dans une présentation élégante et millimétrée, pleins...de saveurs, juste parfaits. Mention spéciale , pour ma part, à la poularde de Bresse en vapeur douce, saupoudrée de cazette et grattons de peau, avec artichauts et maïs, émulsion au piment de Bresse et citron. Mon mari a quasiment pleuré de joie en dégustant le Brillat-Savarin à la truffe d'été et crémeux Epoisses, confit de myrtilles. Il faut enfin saluer la très remarquable association vins / plats proposée par de talentueux sommeliers ( j'ai découvert, avec mon dessert, un fabuleux Maury )Plus

Date de la visite : août 2020
Utile ?1  
Avis publié : il y a 3 semaines par mobile

Nous sommes retournés chez Lameuloise pour fêter nos 30 ans de mariage. Nous nous sommes retrouvés placés au même endroit qu'en 1990. Tout était parfait. Le maître d'hôtel était aux petits soins. Une délicate attention nous a été réservée. Le chef est au top. Les...trois étoile sont amplement justifiées. Nous y retournerons sans aucun doute.Plus

Date de la visite : août 2020
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Avis publié : il y a 3 semaines par mobile

Un mélange de saveurs exceptionnel avec un service sans chichi..une carte des vins aux prix bien étudiée. Rien a dire de plus.. ALLEZ Y!!

Date de la visite : août 2020
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Avis publié : il y a 4 semaines par mobile

Que dire sur ce lieu ? Tout est bon et fin, les étoiles ne mentent pas, en tout cas pas pour ce restaurant ! Finesse, calme, saveurs, goûts, accueil.. rien à redire. Pour ceux qui n’ont jamais fait d’étoilés, celui-ci vous donnera envie d’en faire...d’autresPlus

Date de la visite : juillet 2020
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Avis publié : il y a 4 semaines par mobile

Nouveau séjour dans cette belle maison ... hôtel sobre et classique très bien tenu . Personnel très agréable et pro . Service de salle au top. Assiettes sublimes : imaginatives, belles et goûteuses ... le bonheur. 3 étoiles 🌟 sans conteste . À bientôt Merci...😅 Yves et .. Snoop .Plus

Date de la visite : août 2020
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Avis écrit le 19 août 2020 par mobile

Le travail de Monsieur Pras atteint la perfection : l’association des saveurs et des textures , les cuissons, le travail des légumes d’une méticulosité et d’une inventivité absolument géniales, la beauté de chaque plat , tout était parfait, depuis les amuses bouches suivis de la...divine langoustine, l’incroyable et succulente association de pavé thon/ bœuf , jusqu’au délicieux dessert chocolat framboise suivi de mignardises époustouflantes ! Monsieur Pras vous êtes béni des Dieux ! Vous surpassez tous les autres 3 étoiles que nous connaissons ! Merci à votre équipe en salle pour leur professionnalisme et leur discrétion . Merci au sommelier pour ses excellents conseils . Il nous tarde de retourner vous voir !Plus

Date de la visite : août 2020
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Franck L
24 octobre 2016|
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Réponse de 332yassinem |
82 € déjeuner 1 entrée 1 plat 1 dessert .
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