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2
mar. 05/07
20:00

Notes et avis

NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

CUISINES
Française, Belge, Européenne
Régimes spéciaux
Végétariens bienvenus, Choix végétaliens, Plats sans gluten
Repas
Déjeuner, Dîner
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repas, fonctionnalités

Le point de vue du Guide MICHELIN

Arabelle Meirlaen propose une version bien à elle de la cuisine naturelle. Elle se laisse guider par son intuition féminine avec, dans les rôles princi...
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Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
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Avis écrit le 28 avril 2022

Sa cuisine résonne comme une évidence. En accord parfait avec ses propres convictions, Arabelle révèle l'essence même d'une "nutriture" qui fait du bien. Tous vos sens sont en éveil pour partager une expérience intuitive et exceptionnelle. Pour être complet, Pierre vous a sélectionné avec amour..., talent et classe, les meilleurs accords "liquides". On aime ou on aime ... pas le choix !!!Plus

Date de la visite : février 2022
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Avis écrit le 11 avril 2022

Il y a quelques temps, le vendredi 25 mars de cet an de grâce 2022, nous nous assis à une table chez Arabelle ( Meirlaen, la cheffe ) et Pierre ( Thirifays, le sommelier )… Nous voulions fêter la Saint-Valentin, un peu en retard j’en...conviens, mais deux raisons nous ont poussés à retarder le festin : la première, c’est que nous nous sommes décidés sur un coup de tête quelques jours avant la date « faestidique » et forcément, vu le succès de leur belle entreprise, il n’y avait point de place pour nous. Nous aurions pu y aller avant ce 25 mars, mais quelques contraintes liées au Covid, nous auraient empêchés de profiter pleinement de cette expérience gustative gâchant probablement notre plaisir… nous préférions donc attendre quelque peu ! Alors pourquoi chez Arabelle ? La famille de ma compagne, merveilleuse partenaire de vie qui m’accompagne depuis quelques années déjà, connaissait Arabelle et sa famille bien avant qu’elle ne se lance dans ses merveilleux projets culinaires. Elle avait donc déjà goûté à son art lorsqu’elle officiait sur la Grand-Place de Huy. Bon nombre de fois, elle m’a dit qu’on devrait y aller… on devrait, on devrait,… voilà du conditionnel qui demande que les conditions soient réunies pour enfin sauter le pas ! Et cette année, toutes les conditions étaient réunies. Nous avons donc réservé en ligne et nous avons attendu (im)patiemment la date de notre voyage ! Arrivés au crépuscule, tandis que nous manœuvrions pour garer notre carrosse au plus proche de l’entrée, nous avons vaguement jeté un coup d’œil sur les alentours, le jardin en particulier, une véritable invitation à revenir un jour meilleur. Nous étions les premiers ! Je ne vous décrirai pas notre ressenti en ce qui concerne la décoration, d’abord parce que c’est une affaire de goût, mais surtout, parce que je vous invite à le découvrir par vous-mêmes, c’est tellement plus gai. Je vous dirai juste que nous nous sommes sentis bien tout de suite, que nous avons été accueillis comme il se doit en pareilles circonstances et que la table que l’on nous avait réservée était parfaite… nous avions un peu peur quant à ses dimensions, tant nous sommes habitués à avoir droit à un espace restreint lorsque nous sommes deux à une table de restaurant. Là, rien d‘un espace étriqué mais une belle table ronde, trônant fièrement dans un coin de la salle. Nous nous sommes remplis les yeux de ce nouvel environnement et puis, nous nous sommes laissés faire ! On avait décidé de ne pas compter nos dépenses, mais bien de compter nos plaisirs… et nous n‘avons pas été déçus ! Si je ne vous ai pas parlé de la décoration, je ne vous parlerai pas non plus de ce que nous avons mangé… c’est la surprise de la cheffe ! Il vous faudra lui faire confiance et laisser s’ouvrir votre esprit et vos papilles à des expériences, des associations, des couleurs, des saveurs, des textures toutes plus étonnantes les unes que les autres. Nous avons dégusté des mets donc je connaissais le nom et grâce aux talents d’Arabelle et de sa brigade, j’a enfin pu y mettre une image, un goût, une texture… et même parfois des histoires ! Que dis-je, des histoires ? Non, de la poésie ! Tout y est légèreté, douceur et bonheurs. J’ai suite à cette bonne chère, mis de côté certaines idées reçues, notamment en ce concerne l’association des vins… Merci Madame, merci Monsieur pour votre association, pour vos associations qui permettent de révéler dans toutes leurs splendeurs tous ces mets qui s’expriment beaucoup moins quand ils sont seuls. Je ne vous dirai pas ce que nous avons choisi comme formules, je ne vous dirai pas le montant de la note ( cela ne regarde que mon banquier et moi-même ), je vous dirai juste que ne je ne regrette nullement cette aventure, tous mes sens ont été mis en émoi… quel plus beau rêve pour un épicurien ? Guy PS : Comme il est indiqué sur le site du restaurant, ne manquez pas de signaler une quelconque allergie ou encore tout aliment que vous vous sentez incapable de manger… le plaisir restera ainsi total.Plus

Date de la visite : mars 2022
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Avis écrit le 25 mars 2022 par mobile

Triste déception. L’impatience de venir depuis un certain temps et hélas : grosse déception …. Dès notre arrivée l’nous nous sommes sentis snobés par le personnel. Aucune proposition de carte ou de menu. On demande le menu et on nous apporte un papier reprenant le...menu traditionnel pourquoi ne pas nous aviser que nous pouvions également prendre le menu végétal ? Les plats sont énumérés tels une leçon apprise par cœur. Le patron nous prends de haut sans aucun humour Quant au repas pour un étoilé là notre déception fut encore plus grande. Les joues de lotte avec quelques légumes : Rien de transcendant et ne parlons pas de la simple tranche de pluma ibérico sans aucune originalité. Bref ni le personnel ni le repas ne nous donneront envie de revenirPlus

Date de la visite : mars 2022
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Arabelle M, Propriétaire de Arabelle Meirlaen- Cuisine Intuitive, a répondu à cet avisA répondu le 1 avril 2022

Bonjour cher clients, je vous remercie pour votre commentaire personnel, apparemment vous préférez vous exprimer à distance via ce canal et sous un pseudonyme, ce qui vous aide pour exprimer un sentiment assez singulier, inapproprié. Nous faisons un métier de service basé sur l'empathie, la...Plus

Avis écrit le 7 mars 2022

Une chef au sommet de son art. Association de produits d'une qualité et d'une fraîcheur rare. Il y a dans sa cuisine cette capacité a nous faire voyager tout en restant sur place. Une équipe et un service au Top. Une très agréable surprise avec...la sélections de vin qui nous a elle aussi fais voyagé dans le sud-ouest avec une palette de vin en harmonie avec les plats dégusté. Je vous remercie encore pour cette très agréable repas .Plus

Date de la visite : mars 2022
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Avis écrit le 17 février 2022

Nous avons été séduit par cette cuisine fine, délicate, raffinée et terriblement féminine. Service parfait.Nous reviendrons

Date de la visite : février 2022
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Avis écrit le 30 janvier 2022

Nous avons passé une soirée en amoureux, tout était parfait , du service, de la cuisine, des vins ,... Bref vivement y retourner :D

Date de la visite : janvier 2022
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Avis écrit le 1 novembre 2021

Deuxième visite, et deuxième fois que nous ressortons conquis. Nous avons choisi le menu végétarien et avons été complètement époustouflés ! Il ne s'agit aucunement d'un menu classique dans lequel la viande aurait été remplacée par un légume ; il y a une réelle recherche...végétale.Plus

Date de la visite : juillet 2021
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Avis écrit le 8 août 2021 par mobile

Ayant déjà quelques bonnes expériences dans les maisons dîtes de bouche, je ne peux que féliciter la cheffe pour les explosions de saveurs qu'elle m'a fait découvrir. Habituellement dans se type d'établissements on frisse la perfection mais rarement je n'ai été autant bousculé voir retourné....L'un après l'autre les plats étaient superbement mis en scènes et les assaisonnements incroyablement justes et innovants. Le service de salle hyper professionnel sans être guindé, très à l'écoute avenant et prévenant une belle carte des vins complète et pour toutes les bourses. Un véritable coup de cœur. Sa réputation n'est certainement pas usurpée.Merci Madame et a votre équipe de nous avoir fait passer cette magnifique soirée.Plus

Date de la visite : août 2021
Utile ?1  
Avis écrit le 2 août 2021

Si vous voulez passer une soirée sur un petit nuage, où vous vous sentirez comme un(e) prince(sse), passer la porte de ce havre de paix. Ici, pas de courses des serveurs, tout est calme. Les plats ? Rien à dire de plus que ABSOLUMENT EXCELLENT....La découverte est autant visuelle, gustative qu'olfactive. Prenez du bon temps et un moment pour vous, faites vous plaisir et aller découvrir ce "restaurant" havre de paix.Plus

Date de la visite : août 2021
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Avis écrit le 28 juillet 2021

J'ai mangé dans ce restaurant il y a longtemps... Encore aujourd'hui, j'en garde un souvenir mémorable. J'ai étudié la gestion hôtelière, j'ai travaillé dans des hôtels 5* et eu l'opportunité de tester d'autres restaurants de très bon niveau, parfois même doublement étoilée. Mais celui-ci reste...particulier à mes yeux : il y a de la passion dans les assiettes, le souci de faire partager une expérience, un voyage! Et que dire du service, qui est selon moi, tout aussi important que le gout et le visuel des plats : juste parfait. Ni trop, ni trop peu. Un service dans les règles de l'art et qui pourtant, vous met à l'aise. Bref, une expérience magnifique. J'espère y retourner un jour...Plus

Date de la visite : août 2020
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Questions et réponses
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Browning T
cher risto321, il est étonnant de ne voir dans votre profil qu'une seule contribution(critique cinglante) alors que vous dites avoir fait plusieurs étoilés. ce restaurant que j'ai déjà expérimenté pas mal de fois est un temple de la gastronomie. ils sont situés dans un écrin de verdure, un endroit calme et paisible. la décoration est sobre et raffinée. sculptures et tableaux d'artistes se mêlent à du mobilier de marque. comment diable "ne pas être du tout à l'aise du début à la fin"? c'est peut-être trop subtile pour vous? cette maison est chaleureuse et accueillante. vous rentrez là chez les propriétaires, dans leur maison. vous avez un cheffe étoilée et un sommelier reconnu (qui a déjà été élu meilleur sommelier de Belgique) et vous arrivez à être déçu du début à la fin. pas un seul élément n'a été relevé positif, vous avez critiqué tout sans exception. la cuisine est raffinée, les produits d'une très grande qualité. vous vous plaignez de ne pas avoir eu de fleurs dans l'assiette? vous en avez vu beaucoup sur le chemin en venant? les saisons changent, le menu aussi. la cheffe utilise ce que son jardin lui donne toute l'année. les saveurs peuvent être très hautes en couleurs comme très douces. c'est ça la cuisine gastronomique. notre table était près de la cuisine, nous avons vu sortir tous les autres clients. ça n'a été que des félicitations et louanges. je mets ma main au feu que vous n'avez pas fait la moindre remarque lorsque le personnel est passé vous demander comment cela se passait ou même quand la cheffe vous a salué. ils sont à un tel niveau d'excellence qu'une critique comme la votre n'a aucune crédibilité. et je le répète, c'est relativement louche un nouveau profil qui dit avoir fait plusieurs étoilés mais qui ne laisse qu'une énorme critique très ciblée. la moindre des choses eut été d'en discuter d'abord avec les exploitants.
9 décembre 2019|
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Réponse de Browning T | A publié un avis sur cet établissement |
bonjour, il y a eu un bug dans le site, j'avais utilisé "poser une question" sur la réponse de risto321. elle devait être publique sur la réponse de risto321, ça n'a pas été le cas, désolé du dérangement.
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Questions fréquentes sur Arabelle Meirlaen- Cuisine Intuitive

Arabelle Meirlaen- Cuisine Intuitive est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 4.5
  • Service : 4.5
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