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mer. 06/07
20:00

Notes et avis

Nº 1 sur 2 Restaurants à Weris
Travellers' Choice
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

CUISINES
Française, Belge, Européenne
Régimes spéciaux
Végétariens bienvenus
Repas
Déjeuner, Dîner
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repas, fonctionnalités

Le point de vue du Guide MICHELIN

Bienvenue dans l’un des plus beaux villages de Wallonie. Pittoresque et boisé, Wéris abrite ce restaurant de caractère. Derrière les pierres ardennaise...
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Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
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Avis publié : Il y a 4 jours

Ma femme et moi avons très bien mangé une nouvelle fois mais… le patron nous a un peu fait la gueule de ne pas avoir pris d’entrée ni de dessert, dommage

Date de la visite : juillet 2022
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Avis écrit le 29 mai 2022 par mobile

Je joins à cet avis un mail envoyé dès notre retour mais auquel nous n’avons reçu aucune réponse Je n’aime pas passer par les réseaux habituellement d’où mon mail mais vu le total manque d’intérêt pour les remarques clients je joins ici mon expérience très...décevante Nous venons de passer la nuit de ce dimanche 15 mai au lundi 16 mai dans votre établissement Nous avions pris la formule prestige et nous voulions vous faire part de notre déception Nous sommes venus plusieurs fois chez vous en couple ou en famille toujours avec joie Nous étions donc content d’y revenir pour fêter nos 37 ans de mariage Malheureusement nous avons eux l’impression que les clients n’étaient plus vraiment votre priorité À l’arrivée , on nous conduit à notre chambre ..la chambre betterave Le monsieur ne me demande même pas si il peut prendre mon sac mais bon ça c’est pas très grave La chambre quelle déception … aucune vue sur l’extérieur et surtout une chaleur insupportable et un airco hyper bruyant On a compris de suite qu’il serait impossible de dormir en le laissant tourner et que donc vu la chaleur la nuit serait mauvaise On est rapidement descendu pour échapper à cette fournaise et au bruit assourdissant Nous prenons un verre et nous demandons si il n’est pas possible d’avoir une autre chambre La seule réponse fut c’est complet … le minimum aurait été de au moins nous demander pourquoi … mais il est vrai que même au moment de la présentation de la chambre très sommaire il ne nous avait pas non plus demandé si elle nous convenait Passons au repas Tout était parfait au niveau service et plats Les vins en parfait accord Mais malheureusement un cheveu dans mon dernier dessert vint un peu gâcher la fin du repas On le signale au serveur mais aucun retour Cela ne doit pas arriver mais on peut le concevoir mais ce qui nous a le plus déçu c’est de n’avoir aucun retour … pas la moindre excuse Nous avons eu l’impression de ne pas être du tout écouté ni pris en compte si ce n’est par la dame de l’accueil ce matin qui a pris note de notre remarque sur l’airco bruyant Enfin quelqu’un qui écoute le client Bref ce séjour ne nous a pas trop donné l’envie de revenir alors que nous pensions venir en famille pour fêter les 60 ans de mon épouse lors d’un week-end gastronomique Je ne m’attends pas à recevoir de réponse de votre part dans la continuité de votre politique client mais je voulais vous exprimer mon vécu par mail n’ayant pas eu le loisir de vous le faire de vive voixPlus

Date de la visite : mai 2022
Utile ?3  
Avis écrit le 4 avril 2022

Un expérience de très haut niveau ! Un tout grand merci à toute l'Equipe qui nous a fait vibrer au son du plus beau cor de Wéris. Ayant réservé une table de quatre personnes pour le déjeuner, nous avons opté pour la formule "Prestige" incluant...la sélection des vins de même que le plateau des fromages. Nous n'avons rien regretté. Mention spéciale à la qualité et au goût de ce pigeon maturé ! Les vins proposés par le Sommelier, par ailleurs fils des propriétaires, se mariaient absolument parfaitement avec les mets concoctés en cuisine, en ce compris le dernier vin proposé avec les fromages : un nectar doré de Porto. Que dire de l'endroit ? Sublime, boisé, ardennais, noble et simple à la fois, spacieux, intelligemment pensé. De quoi sublimer encore l'expérience. Pour une addition finale située entre 600 et 700 € pour quatre, je confirme qu'il s'agit là d'un rapport qualité / prix exceptionnel. Au plaisir de s'y retrouver de nouveau ! :DPlus

Date de la visite : avril 2022
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Avis écrit le 4 mars 2022

Au détour d une randonnée nous sommes passé par hasard devant cette belle bâtisse qui "cachait" un restaurant. Avec de la chance nous avons pu réserver pour le soir même. Et quelle belle surprise. Bel accueil, personnel charmant, déco très sympa. Menu Prestige du moment...impressionnant et rempli de surprises pour les yeux et les papilles. Une mention spéciale pour le sommelier qui ose proposer l inconnu et partir vers l inattendu. Merci pour cette délicieuse soirée.Plus

Date de la visite : mars 2022
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Avis écrit le 7 février 2022

Nous avions opté pour une chambre dans l'annexe "la bergerie". Nous ne nous attendions certes pas à une chambre de type "5 étoiles", mais néanmoins avec un peu plus de recherche quant au mobilier (pas de garde-robes !). Dieu merci, nous étions venus pour deux...nuits seulement. Par contre, la salle-de-bains témoignait d'un peu de recherche esthétique et était agréable. La literie était de qualité. L'insonorisation n'est pas au top (vieil escalier en bois, planchers, ...). Néanmoins, vu que les clients sont éduqués et discrets, nous n'en avons pas réellement soufferts durant les nuits. Nous n'étions pas descendus dans cet établissement pour ses chambres, mais bien pour sa cuisine et quelle cuisine ! Un véritable délice. Tout était parfait: les saveurs, la présentation, l' accord vins-plats, ... . De plus, un accueil à la hauteur et un service professionnel.Plus

Date de la visite : février 2022
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Avis écrit le 30 novembre 2021

Nous sommes allés un vendredi soir. Accueil et service sympathiques, mais malheureusement service hésitant (on oublie l'eau, le sommelier arrive en dernière minute et ne présente pas vraiment le vin,...). Nous y avons très bien mangé, les plats avaient du goût et étaient à la...fois originaux mais teintés d'un certain classicisme. Les vins proposés au verre m'ont semblé assez quelconques, ce qui est malheureusement courant avec les forfaits. Bon rapport q/p. Il y a une marge de progression, surtout au niveau du service, mais cela reste une adresse très recommandable et agréable.Plus

Date de la visite : novembre 2021
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Avis écrit le 15 octobre 2021

Une nuit en famille au Cor De Chasse à Wéris et repas prestige, ça fait rêver. Le rêve ne s’est pas transformé en cauchemar, une chance mais cet établissement ne mérite pas son étoile au Guide Michelin : Nous sommes accueillis par une charmante jeune...fille, souriante qui nous montre nos chambres, ça commence bien… Après l’effet Waouw des chambres, il faut redescendre sur terre et se rendre compte que l’aspect pratique a été abandonné pour mettre en évidence l’aspect esthétique : double vasque en pierre magnifique mais qu’on ne peut pas remplir sous peine d’inonder la salle de bain, robinet tellement près de la vasque qu’il est quasi impossible de glisser ses mains sous le jet d’eau, pas de bouchon dans les vasques, miroir au mur tellement loin et placé haut que lorsque vous êtes plutôt petite il est impossible de voir autre chose que votre front, manque de miroir grossissant, … A noter que la literie est vraiment excellente. Pour le repas, nous avons été de déception en déception. Nous avions été sur le site internet voir le menu mais lorsque nous nous sommes retrouvés à table, nous nous sommes rendus compte que celui avait changé. Aucune inscription, aucune carte, aucun tableau ne nous prévient de ce changement. Lorsque nous en faisons part au serveur, il nous répond rapidement que « oui il a changé une semaine plus tôt" mais ne nous donne aucune indication sur la suite du repas ! En salle, quelle catastrophe !!!! Les plats sont servis en même temps pour toutes les tables. Ce qui signifie que vous êtes tributaires des autres tables et du temps qu’elles mettent pour finir leurs assiettes avant de pouvoir continuer votre repas ! Nous avons attendus un temps infiniment long entre les amuses bouches et l’entrée. Nous avons donc tout naturellement pris un morceau de pain (délicieux) mais à 5, le plat s’est vite vidé. Jamais on ne ressert de pain ! Donc pour les entrées, quand enfin elles sont arrivées, on a desservi le plat vide mais il n’est jamais revenu… L’organisation en salle est vraiment à revoir ! Les plats sont bons, certes, bien présentés, c’est vrai mais nous avons déjà fait d’autres restaurants sans étoile bien meilleur que celui-ci. Proposer un menu prestige où l’on vous oblige à mettre un supplément de 13€ si vous avez envie d’avoir une assiette de fromage c’est du jamais vu ! Et si par malheur vous décidez d’aller manger le même menu en weekend, vous paierez beaucoup plus cher car alors les boissons ne sont pas comprises dans le prix ! Un petit-déjeuner à 20€ où les pots de miel ne contiennent même pas de cuillères pour se servir, où le plat de viennoiserie (sans « s » parce qu’il n’y a que des mini croissants) n’est jamais resservi, où le thé est une marque de grande surface, où le jambon blanc est sans goût et certainement acheté en grande surface également, … c’est presque honteux ! Il existe des marques de thé un peu plus prestigieux que le Twinings et qui ne serait pas du luxe pour un établissement qui se prévaut d’une étoile Michelin ! Et lorsque on se situe dans une région réputée pour sa charcuterie et ses salaisons, on essaie de proposer des produits qui ont du goût. Évidemment, vous êtes dans l’entité de Durbuy, où tout est surfait, trop cher, pour contenter une clientèle du Nord, prête à mettre le prix pour un séjour dans les alentours…ceci explique sans doute cela. Nous avons tenté l’expérience, et nous n’y reviendrons plus.Plus

Date de la visite : octobre 2021
Utile ?1  
Avis écrit le 10 octobre 2021 par mobile

Cuisine au top,cadre magnifique,service irréprochable,adresse a recommandé a tous.tout étais parfait.a faire et refaire......

Date de la visite : octobre 2021
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Avis écrit le 10 octobre 2021

Ma compagne m'a offert une soirée et une nuit dans cet établissement que nous connaissons depuis des années bien avant leur déménagement à wéris et leur bel endroit sur les hauteurs de Barvaux. Nous avions été à chaque fois enchantés. Mais ..... La chambre magnifique...au premier abord regorge de détails manquants pour un endroit étoilé ( pas de miroir agrandissant dans la salle de bain, une toilette à rafraîchir également au niveau de la propreté des murs) mais passons, nous sommes venus pour vivre un bon moment gastronomique. Malheureusement à l'entame des mises en bouche, le scepticisme s'empare de nous. Très peu de goût dans ce qui nous est présenté et en tout cas rien pour lequel nous pouvons échanger un large sourire de plaisir. Nous pensons même ne pas avoir recu toutes les mises en bouche car l'organisation de la salle est parfois un peu chaotique. Il manque un chef d'orchestre de ce côté là. Bref continuons. Nous avions le menu PRESTIGE. Huîtres, truite, homard et veau, canard. Première déclinaison de l'huître présentée seule avec des fleurs et des grenades. Pour moi, les fleurs prédominent sur le goût et l'huître est totalement absente et pas sublimée 2/10 Deuxième déclinaison, l'huître mélangée aux pieds de porc est audacieuse en goût et cela fonctionne nettement mieux 7/10 Ensuite, la truite présentée sur sa peau et des carottes en plusieurs façons. Poisson excellent mais les carottes n'apportent rien que du travail 5/10 pour le vin Le clou de la soirée fut le homard et les boulettes de veau avec un excellent vin blanc. Là nous avons retrouvé ce qui faisait notre plaisir de cette table. Des accords parfaits en goût 9,5/10 Par après, le canard trop cuit recroquevillé sur lui même sans doute laissé sous la salamandre n'avait plus aucun goût. D'ailleurs, des convives pensaient même que c'était du poisson... 2/10 Les desserts ne m'ont pas laissé de souvenirs particuliers encore moins les mignardises accompagnant le café ( une revisite de la crème brûlée goûtant plutôt un parfait fraise, déconcertant) Le petit déjeuner ne fut pas l'égal de ce que nous connaissions aussi. Le jambon découenné et dégraissé remplaçait le magnifique jambon cuit de la région présenté jadis et le jambon de Bayonne n'est pas non plus un jambon attendu ici. Les fromages furent eux très bons, le yaourt d'une ferme voisine aussi. En conclusion, la technique culinaire est toujours présente mais le plaisir de la bouche absente.Plus

Date de la visite : octobre 2021
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Avis écrit le 3 octobre 2021 par mobile

Une ambiance feutrée pour un menu prestige à la hauteur de nos attentes. La sélection de vin est juste et le service est généreux en plus d’être partageur. La vue est top, le service est de qualité et les plats dans l’assiette sont justes et...bien tapés. Mention particulière pour l’huître 😍 Les chambres sont également à la hauteur, superbement décorées et cosy. Juste comme il faut. Il ne sert à rien de s’arrêter au budget, à ce niveau, rien ne sert de compter 😇Plus

Date de la visite : octobre 2021
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Questions et réponses
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José H
28 septembre 2015|
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Réponse de MarieprofArlon | A publié un avis sur cet établissement |
Bonjour, Cela fait déjà quelques semaines, voire mois, que nous sommes allés manger à ce resto; je peux vous dire que la présentation est très originale et très esthétique; tous les plats sont très bons, autant la viande... Plus
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Questions fréquentes sur Le Cor de Chasse

Le Cor de Chasse est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 4.5
  • Service : 4.5
  • Rapport qualité-prix : 4.5
  • Ambiance : 4