Nous avons visité Thai - Wow pour le dîner récemment alors qu'il était encore en mode "ouverture douce". C'est sans aucun doute un cadre magnifique et facilement le restaurant le plus élégant d'Antigua. Beaucoup de réflexion est allée dans la conception. Le jeune personnel est...également bien formé et attentif aux besoins des clients. Nous avons sélectionné quelques classiques thaïlandais à partager pour voir comment se portait la cuisine. Je dois noter que nous sommes allés plusieurs fois en Thaïlande et que nous connaissons bien la cuisine. Les saveurs correctes doivent être un équilibre de feuilles de kaffir, de citronnelle et de galanga, avec quelques rôles mineurs joués dans la sauce de poisson, le basilic thaï, l'ail, les oignons, les piments, la coriandre, le sucre de palme et le tamarin. Tous les plats étaient joliment présentés et ressemblaient à la réalité mais manquaient d'authentiques arômes thaïlandais. Plus tard dans le repas, j'ai commandé la soupe Tom Kha Goong comme test d'assaisonnement. C'était joliment préparé, mais je ne pouvais goûter aucune feuille de kaffir, galanga ou citronnelle. Cela aurait été un plat spectaculaire si ces assaisonnements avaient été ajoutés aux bons niveaux. J'espère que la cuisine pourra obtenir les bonnes herbes et épices pour faire ressortir les véritables assaisonnements thaïlandais de chaque plat. Ce serait l'étoffe d'un très bon restaurant thaïlandais.Plus
