Hoeve de Bies

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MICHELIN
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Notes et avis
4,5
4,5 sur 5 bulles

NOTES
Cuisine
4,7 sur 5 bulles
Service
4,7 sur 5 bulles
Rapport qualité-prix
4,4 sur 5 bulles
Détails
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CUISINES
Française, Belge, Fruits de mer et poisson, Européenne
Régimes spéciaux
Convient aux végétariens, Options sans gluten
Repas
Déjeuner, Dîner, Boissons
fonctionnalités

Le point de vue du Guide MICHELIN

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4.5
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Yacht1964
Zutendaal331 contributions
3,0 sur 5 bulles
nov. 2024 business
Comment dire , un repas avec de belles saveurs , bien présentées , alors vous me direz pourquoi moyen ? Une ambiance strict, service par 3 hommes faisant de leur mieux mais moi je me suis pris dans une pension . Une touche féminine dans ce restaurant à 6-7 hommes aurait rendu le repas plus zen , cool . Si je dois refaire un une étoile c est sûr que je ne referai pas celui là . Il faut de la rigueur pour tenir un restaurant comme celui là mais il faut surtout y mettre du bonheur et de la joie . Quand on vient dépenser 150€ par pers c est pour passer un bon moment
Rédigé le 24 novembre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.

Alexei D
Province de Liège4 contributions
5,0 sur 5 bulles
déc. 2023 friends
Excellent restaurant. Très bel accueil. Cadre très cosy. Menu sublime du début à la fin. Carte de vins exceptionnelle. Ce restaurant mériterait une étoile. On y oublie le temps qui passe... A deux pas de la Commanderie 7 (plus ancienne pisciculture de truite de Belgique). Merci de nous avoir permis de suspendre le temps. A bientôt.
Rédigé le 17 décembre 2023
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jspn2006
Liège56 contributions
4,0 sur 5 bulles
août 2023 friends
Déjeuner en extérieur Le cadre et la vue sur la campagne sont très agréables. L’accueil et le service sans fausse note ! Le menu était délicieux, produits de qualité et saveurs subtiles. Produits de choix, homard, ris de veau, truite de la région… Côté vin, la sélection était sympa car découverte de vins de la région … Le prix du menu est à la hauteur de certains étoilés ! Le petit bémol, la formule “ lunch - tout compris “ proposée sur le site internet n’est pas proposé à notre arrivée !
Rédigé le 15 août 2023
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Benja V
3 contributions
5,0 sur 5 bulles
janv. 2023 couples
Une vraie orgie culinaire... Parfait du début à la fin. Des mets et des associations peu communes. Un service parfait et un cadre magnifique. Rien à redire. La première étoile est très proche. Merci à vous m pu r ce superbe moment.
Rédigé le 8 janvier 2023
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franpirs9619
Gand35 contributions
5,0 sur 5 bulles
mai 2022 couples
Une soirée parfaite de A à Z. Cuisine, service, vins, … Rien à redire ! Quel superbe établissement, avec une magnifique terrasse pour profiter de l’apéritif en cas de temps clément ! Mérite très certainement une étoile Michelin ! C’est leur niveau, si pas plus … Ne pas hésiter donc ! - Een perfecte ervaring van A tot Z. Hopelijk krijgen ze een Michelin ster in de komende jaren, want het is echt hun waarde … 👍🏻 Peterhans, Maurice, nog eens bedankt ! 😃
Rédigé le 6 mai 2022
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Luluurrr
Belgique180 contributions
5,0 sur 5 bulles
oct. 2020 none
Ce restaurant ne tardera pas à être étoilé. Tout y est parfait, de l'accueil, au manu en passant par le service et le sommelier. Que du bonheur.
Rédigé le 12 octobre 2020
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domenica h
Oupeye30 contributions
5,0 sur 5 bulles
juil. 2020 none
Nous avons déjeuné à l'extérieur, dans une cour de ferme aménagée avec goût. Les plats sont délicieux, originaux, de qualité, présentés dans une belle vaisselle (chauffée)....un vrai bonheur pour les yeux et la bouche. Le personnel est efficace, professionnel mais pas guindé et ....bilingue. Les vins sont dans la même gamme que les plats...à découvrir absolument.
Rédigé le 2 août 2020
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patron59
Pepinster14 contributions
5,0 sur 5 bulles
déc. 2019 couples
Cuisine digne d'un étoilé le prix en moins. Excellent choix de vins à des prix corrects. Peterhans et Maurice sont de vrais pros. Seul le cadre peut être amélioré. A découvrir d'urgence.
Rédigé le 22 décembre 2019
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Ariel Tannenbaum
2 contributions
5,0 sur 5 bulles
sept. 2019 none
restaurant de très grande qualité. Les prix ne sont pas du tout exagérés. Les vins sont vraiment abordables. Le cadre est très plaisant. A conseiller !!
Rédigé le 6 septembre 2019
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Sanne v
Sint-Pieters-Voeren18 contributions
4,0 sur 5 bulles
août 2020 none
Mon mari et moi avons passé une belle soirée ici! Nous nous sommes assis dehors et avons apprécié 6 plats de plats merveilleux. Vins d'exception, y compris locaux. Personnel très sympathique et professionnel. Des choses mineures qui auraient rendu les choses encore meilleures pour nous seraient si le rythme des plats à travers aurait été un peu plus lent et s'ils auraient également eu la possibilité de créer des plats végétariens. Mais dans l'ensemble, je recommande vivement cet endroit.
Google
Rédigé le 8 août 2020
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ArieHartog
Maastricht56 contributions
5,0 sur 5 bulles
sept. 2019 friends
Il y a un an, Maurice (chef) et Peterhans (maître / sommelier) ont créé Hoeve de Bies. Tous deux travaillaient au restaurant 2 étoiles au Michelin Beluga, à Maastricht. À Hoeve de Bies, ils ont mûri très rapidement et ont transformé leur restaurant en une véritable oasis de gastronomie dans «Voerstreek». Nous avons mangé le menu de 5 plats comprenant homard, truite et angus noir. Très équilibré, bon goût et accompagné de bons vins à un prix raisonnable. N’oubliez pas de goûter le dessert miel-glace! Voir les jeunes trouver leur chemin et réussir grâce au travail acharné et au savoir-faire artistique est toujours amusant à regarder et dans ce cas, agréable à manger et à boire.
Google
Rédigé le 1 septembre 2019
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Patrick
Courtrai75 contributions
5,0 sur 5 bulles
juil. 2019 none
«Hoeve De Bies» pourrait laisser penser qu’il s’agit d’un bistro ou d’une brasserie. Faux. C'est un excellent restaurant avec une excellente cuisine (voir les plats recommandés) à des prix très compétitifs. Ils peuvent le faire en maintenant leurs frais généraux très bas et en n’ayant pas beaucoup investi dans les locaux. Sauf la vaisselle avec de belles assiettes en fonction du parcours. Assurez-vous de réserver car ils sont régulièrement pleins.
Google
Rédigé le 23 juillet 2019
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Erik D
Maastricht59 contributions
5,0 sur 5 bulles
déc. 2018 family
Hoeve de Bies est sous une nouvelle direction depuis août 2018. Maurice et Peterhans ont déjà travaillé dans un restaurant deux étoiles au guide Michelin et possèdent désormais ce lieu absolument magnifique. Nous avons eu un dîner extraordinaire qui dépasse de loin les restaurants de la région. La sélection de vins est également excellente et le service est excellent et très sympathique. Va ici!
Google
Rédigé le 3 décembre 2018
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Marco S
38 contributions
5,0 sur 5 bulles
janv. 2016 none
Nous visitons ce restaurant maintenant peut-être pour 6 fois et à chaque fois que nous sommes très heureux que nous ayons viennent ici pour manger.Les propriétaires sont très gentils et très agréable, ce que l'on peut avoir à manger est vraiment bon. Toujours un plaisir d'y revenir. Il n'est pas à proximité mais vaut vraiment le voyage pour visiter ce restaurant. L'ambiance est également très tranquille et de la chaleur, avec une cheminée.
Language Weaver
Rédigé le 14 février 2016
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