+33 4 68 44 07 37+ Ajouter le site webAméliorer cette page établissement
Horaires
dim
0:00-23:59
lun
0:00-23:59
mar
0:00-23:59
mer
0:00-23:59
jeu
0:00-23:59
ven
0:00-23:59
sam
0:00-23:59
MICHELIN
Qu'est-ce que Travellers' Choice ?
Tripadvisor remet un prix Travellers' Choice aux hébergements, attractions et restaurants qui reçoivent régulièrement de très bons avis de la part des voyageurs et qui sont classés parmi les meilleurs 10 % des établissements sur Tripadvisor.
Notes et avis
5,0
Travellers' Choice 2024
MICHELIN
Voir plus sur Guide MICHELINNOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance
Détails
Une personne de cet établissement gère cette page.
En savoir plus
CUISINES
Française, Européenne
Régimes spéciaux
Convient aux végétariens, Options sans gluten
Repas
Déjeuner, Dîner, Ouvert tard
fonctionnalités
Le point de vue du Guide MICHELIN
L’aubergiste des Corbières : ainsi surnomme-t-on parfois Gilles Goujon, à qui l’on doit d’avoir placé le minuscule village de Fontjoncouse, dans l’Aude...
Lire plus sur Guide MICHELINTrois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
Nous appliquons un processus de vérification des avis.
Comment Tripadvisor gère les avis
Avant d'être publié, chaque avis sur Tripadvisor passe par un système de suivi automatisé qui collecte des informations pour répondre aux questions suivantes : comment, quoi, où et quand. Si le système détecte des éléments allant à l'encontre du règlement de notre communauté, l'avis n'est pas mis en ligne.
Quand le système détecte un problème, l'avis peut être rejeté automatiquement, envoyé au contributeur pour validation ou transmis pour examen manuel à notre équipe de spécialistes de contenu, qui travaille 24 h/24 et 7 jours sur 7 pour préserver la qualité des avis sur notre site.
Notre équipe vérifie chaque avis publié sur le site signalé comme allant à l'encontre du règlement de notre communauté.
En savoir plus sur la modération de nos avis.
5.0
1 304 avis
Excellent
1 131
Très bon
107
Moyen
47
Médiocre
15
Horrible
4
Aurore B
5 contributions
avr. 2024 • couples
A faire une fois dans sa vie , c est orgasmique ! On se sent bien, ambiance auberge de grande classe, tout est millimétré, professionnalisé à son extrême. Que dire... à part, une perfection , on ne regrette pas .
Pour dormir , vous avez un hébergement dans le village à tarif plus raisonnable.
Rédigé le 3 février 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
julien R
Toulouse85 contributions
avr. 2024 • family
Un de mes restaurants préférés, chaque plat est vraiment exceptionnel avec des spécialités comme l'œuf pourri à la truffe ou le citron en trompe l'œil, un tout petit moins sur le prix des vins qui est vraiment délirant.
Rédigé le 19 janvier 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Elpampator
42 contributions
mars 2024 • family
Deuxième expérience pour nous à ce restaurant à l’occasion de nos anniversaires,
Purement exquis, le meilleur restaurant que j’ai fais jusqu’à présent!!!
Rédigé le 29 décembre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
D A
Québec (ville)277 contributions
nov. 2024 • couples
Nous avons passé deux nuits à l’auberge et donc deux petits déjeuners et un repas au restaurant de Mr Gougeon.
Tout fut parfait du début à la fin de notre séjour.
Chambre spacieuse et très confortable, petits déjeuners avec des personnes en service très agréable, avec choix de nourriture variés et toujours excellent.
Que dire de notre repas au restaurant ; Accueil de Gilles Gougeon très sympathique, service très professionnel, sans être guindé, ce qui favorise une très bonne ambiance dans le restaurant.
Concernant le repas, nous avons ici l’un des meilleurs 3 étoiles que nous ayons visité, tous les produits sont exceptionnels et sublimés de main de maître par Mr Gougeon au sommet de son art.
Du début la fin nous fûmes surpris et ravis par tous les plats proposés.
Un conseil, laissez de la place pour le fromage et le dessert.
Au plaisir de revenir vous visiter .
Bonjour du Québec.
Rédigé le 18 décembre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Michel B
1 contribution
oct. 2024 • family
Surfait
Bien que nous ayons choisi un menu gastronomique, nous avons été très déçus
par la qualité du service (impossible d'avoir du pain )
par la cuisson du poisson (cuit dans une bougie)
par le rapport coût/goût et qualité des mets
Nous déconseillons fermement.
Michel Baulé - mb1992@free.fr
Rédigé le 14 décembre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
jiboune11
131 contributions
nov. 2024 • family
Il y aurait beaucoup de choses à dire car nous avons passé un superbe moment.
Un chef très abordable qui fait un tour de salle au début et à la fin du service.
Le service était vraiment de qualité, toujours à nos petits soins… une mention particulière à eux …
Ne parlons pas des plats, la notation du restaurant dit tout. C’etait fabuleux et nous avons eu droit à de belles surprises…
Rédigé le 24 novembre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
bbxflo
Toulouse316 contributions
oct. 2024 • couples
Alors pourquoi que 4/5
Pour 2 choses :
je trouve que le rapport qualité prix est élevé
Nous n’avons pas vu le chef comme cela se fait dans les restaurants de ce standing
Rédigé le 20 novembre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
ppeyrard
Lyon6048 contributions
nov. 2024 • family
Nouvelle visite pour 2 soirées de magie. 2 soirées où nous avons dîné et dégusté des plats absolument incroyable. Bien sûr, l’incontournables œufs pourri est présent, mais après tout ne venons nous pas entre autre pour ce plat, ce fût un festival de bonheurs. Même si le premier plat, l’huître ou la tomate, nous connaissions, nous avons fait un voyage incroyable, et surtout le samedi soir avec le menu gibier. Un festival de gibier cuisiné avec exactitude. Que du bonheur. Un grand merci encore au chef et toute sa brigade ainsi que toute l’équipe en salle qui est toujours aussi prévenante, attentionnée et très pro.
Rédigé le 20 novembre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
GlobeRoller84
Piolenc234 contributions
oct. 2024 • couples
Cela faisait un certain temps que nous voulions découvrir la table du chef Gilles Goujon … (et mieux vaut tard que jamais) … et c’est véritablement une pépite de la gastronomie Française.
Une fois le restaurant trouvé … la magie opère. Tout d’abord le chef qui vient saluer les clients avant le service (pendant près de 10 minutes avec nous)… attention plutôt inhabituelle. Un vrai personnage tout en simplicité et bonne humeur, qualités que l’on retrouve d’ailleurs chez le personnel en salle. Nous sommes loin du service guindé que l’on trouve souvent dans ce type de restaurant.
Ensuite la table, qui est véritablement d’une très grande qualité. Certains plats élaborés en trompe l’œil comme « la Tomate » en entrée, la Saint Jacques dont la coquille « disparaît » au contact de son bouillon, ou encore le vrai faux Citron en dessert, révèlent une grande créativité recherchée par le chef.
Chaque plat est un festival de saveurs. L’œuf poule Carrus « pourri » très généreusement de truffes, le plat signature du chef, est à déguster impérativement ! A découvrir également le poisson avec sa cuisson très originale. Nous concernant, un grand merci au chef d’avoir généreusement ajouté à notre menu 2 plats supplémentaires dont une magnifique assiette de champignons de saison absolument délicieuse. Gardez un peu de place pour le fromage avec son incroyable présentation …
Des amuse bouches aux mignardises, tout est parfait. Nous sommes dans la lignée des très grandes maisons qui représentent la vraie gastronomie Française, tel Bocuse ou Troisgros ... Merci pour ce magnifique voyage aussi bien visuel que gustatif, et il est évident que nous n’attendrons pas trop longtemps pour revenir et découvrir la carte de printemps …
Rédigé le 12 novembre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
MAXIME HUFFSCHMITT
Vendres46 contributions
mars 2024 • friends
Un endroit exceptionnel à la hauteur et à ma hauteur, seul le gens qui ont de l'argent comme moi peuvent y aller et du coup on se retrouve entre nous et ça j'aime. L'accueil est magnifique, la nourriture excellente et le service haut de gamme comme j'aime
Rédigé le 5 novembre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Bourri 68
Mulhouse187 contributions
oct. 2024 • friends
Un nouveau moment magique autour d'une table d'excellence, avec un niveau de service incroyable de gentillesse, d'humour, de professionnalisme rarement vu. Merci à Claudio, le maître d'hôtel, à Julie ou encore à Corentin de nous avoir fait passer une soirée de rêve. Nos amis découvraient l'adresse, mais n'en resteront pas à cette première expérience.
L'alchimie entre la très haute cuisine française et un brin de fantaisie est juste géniale.
Merci pour le petit plus et cette tourte de faisan au foie grais somptueuse.
Clin d'oeil et soutien tout particulier au chef, Mr Gilles Goujon.
Rédigé le 31 octobre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
fabienne b
Buenos Aires405 contributions
oct. 2024 • couples
C'était ma première critique sur ce site il y a onze ans, la perfection au fond du vallon, c'était le titre. Je peux reprendre le même. La décoration du restaurant a changé, mais tout est toujours aussi parfait encore plus élaboré si c'est possible, ou bien notre palais s'est affiné. Toutes les saveurs sont sublimées, tout est délicieux et amusant, il y a toujours une note ludique dans les plats comme pour dire combien le chef s'amuse. On sent que Gilles Goujon aime cuisiner, inventer, parfaire et découvrir. Un grand moment pour nos papilles. Merci à toute l'équipe.
Rédigé le 18 octobre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
David B
10 contributions
oct. 2024 • family
Expérience inoubliable dans les Corbières, nous avons passé un moment absolument incroyable chez le grand chef Gilles Goujon. Des notre arrivée, l'accueil à ete chaleureuse et très pro. Nous avons adoré chacun des plats et des vins, le must de la cuisine Francaise. Équipe très pro. Félicitation au chef et à son équipe...
Rédigé le 15 octobre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Antoinette D
2 contributions
oct. 2024 • couples
une expérience inoubliable dans ce charmant village retiré des Corbieres - l'ambiance y est très chaleureuse et conviviale, le service exceptionnel à la hauteur des mets proposés - nous avons eu le plaisir d'échanger avec le chef G. Goujon qui a pris le temps de nous saluer avec toute la sympathie et simplicité qui le caractérise - Un menu composé de très belles assiettes avec une explosion de saveurs toutes aussi belles les unes que les autres - Merci à toute l'équipe pour cette parenthèse inoubliable et un grand merci aux personnes qui m'ont offert ce cadeau d'exception
Rédigé le 12 octobre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Claire G
1 contribution
oct. 2024 • friends
les jeunes qui étaient avec nous, tous très gourmets, ont beaucoup apprécié
Félicitations au chef, aux cuisiniers et petites mains
en salle le service a impressionné par son professionnalisme et sa discrétion
tout était excellent, un bel équilibre aussi mets/vin et un plateau de fromages inoubliable
Au plaisir de revenir
Rédigé le 7 octobre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Résultats 1-15 sur 1 176
Le meilleur dans les environs
Nous classons ces hôtels, restaurants et attractions en fonction des avis de nos membres par rapport à leur proximité avec cet endroit.
Meilleurs hôtels à proximité
Tout afficher Meilleures attractions proches
Tout afficher C'est votre page ?
Vous possédez ou gérez cet établissement ? Prenez le contrôle de votre page pour répondre gratuitement aux avis, mettre à jour votre page et bien plus encore.
Prenez le contrôle de votre page gratuite