Lorsque j'ai à lire un commentaire aussi négatif je me sens meurtri, j'ai véritablement l'impression que rien ne fonctionne dans mon établissement,que ni la salle (une serveuse qui ne sait pas que le feuilletté de poularde est effectivement un vol au vent 100% fait maison) ni la cuisine (1h15 d'attente) ne sont à la hauteur. C'est la raison pour laquelle je demande toujours plus de détails sur le repas (en privé) lorsque je n'ai pas de souvenir que ça s'est mal passé et que donc je n'ai pas pu intervenir lors du dysfonctionnement. Mon épouse et/ou moi-même sommes toujours présents au restaurant puisque nous assurons une partie du service et donc en cas de réclamation nous sommes là pour résoudre l'éventuel problème. Je vous ai questionné en privé il y a une semaine ... pas de réponse. nous étions certainement présents lors de votre visite ... pas de remarque. Que voulez-vous que nous fassions si sous le couvert d'un pseudo et d'un indice "un bon autre que Bongo" vous laissez une critique à posteriori ? Votre histoire est dommage, mais je ne sais plus rien faire à part justifier que dans ces circonstances je ne peux que lire votre commentaire négatif. Dommage de ne pas se parler entre êtres humains plutôt que via une machine mais je n'ai pas pour ambition de changer le monde, internet s'en charge !

Cher Madame, Monsieur, je vous remercie pour votre charmant commentaire, insultant et parfaitement injustifié. Après 30 années de métier je n'ai jamais eu comme prétention de me comparer à Top Chef contrairement sans doute à vous qui avez raté votre vocation de testeur chez Michelin pour menus à bon marché. votre menu trois services vous a couté 30.00€ et les trois limonades du repas n'ont certainement pas plombé votre budget. Vous confondez sortie au restaurant avec manger pas cher et profiter de bonnes affaires. Vous avez trouvé la cuisine fade, je vous ai expliqué sur le même ton que celui avec lequel vous m'avez agressé que lorsque l'on sert beaucoup de monde on doit être juste au gout, que si votre habitude est de manger salé il y a effectivement du sel à table. votre réaction de plus en plus hautaine et agressive ne m'a en effet pas donné envie de dialoguer plus longtemps avec vous, je suis un commerçant pas une carpette ou un punching-ball, j'aime mon métier passionémment et discuter avec vous ne me donnait aucun sentiment de passion, votre vision de la restauration ne correspond pas du tout à ce que j'attend de mes clients, si vous voulez du poulet sans os et sans cartillage (le plastique en question) il a plein de bonnes adresses en bordure des centres commerciaux qui pour un prix équivalent vous donneront satisfaction, chez moi on utilise des produits frais et naturel, des chicons de pleine terre, du poulet fermier label rouge, du fromage belge de Chimay, on fabrique nos desserts dans la maison et on boit du bon vin et de la bonne bière (avec modération si on conduit) et on se désaltère avec de l'eau en mangeant. c'était votre troisieme visite, l'aspect cantine brasserie vous aurait-il échappé les deux premières fois? j'imagine difficillement d'avoir envie de faire une fête de famille de 17 personnes dans une cantine où j'ai déjà été deux fois et ou je retourne alors que tout y est négatif mais c'était quand même bon, mais poulet n'était pas mauvais mais il avait des os, la croquette était bonne mais... quelle drôle de commentaire finalement, quelle volonté de nuire et avec quelle facilité.

Je vous remercie pour ce bel avis, c'est un bon encouragement à continuer sur cette voie.

Philippe Sweers