Un endroit magique dans un village ardennais d'exception. Maxime Collard a rénové superbement une vieille ferme, en gardant l'ancien-les poutres i e- et en adoptant une très belle décoration moderne. Nous y avons dîné et logé.
Le menu choisi -Prestige- était parfait. Très bien présenté, plein de saveurs et original chaque plat y compris le dessert étant décliné en 2 versions . Le service était impeccable, le sommelier très disert et compétent.
Comme dirait l'autre, cela vaut le détour!

Nous avons pris le menu prestige, et ça était une explosion de saveur et de merveilles pour les yeux des mises en bouche jusqu’aux mignardises . Après une bonne nuit de sommeil et un superbe petit déjeuner, tout est parfait pour un moment en amoureux

Des mises en bouches accompagnant l'apéritif aux mignardises qui terminaient ce repas ce fut tout simplement extraordinaire.
Le produit d'exception choisi pour chaque plat est mis en valeur ici pas d'ingrédients ou de techniques compliquées. Les cuissons sont justes, les plats sont équilibrés et surprenant par moment. Un accord fraises-langoustines surprenant quand on lit l'intitulé du plat, à la dégustation ce fût un des plats les plus bluffant de la soirée. Chapeau aussi pour la maitrise de l'acidité des desserts.
Le service est très professionnel mais aussi très simple. On se sent tout de suite très bien, il y a un dialogue qui s'installe durant le repas et c'est un vrai plus.
L'accord mets-vins proposés par le sommelier est très qualitatif. Sa soif de partage et ses explications sur les vins est très appréciable. Un vrai passionné ce qui se sent.
Au final une soirée et un repas hors norme à un prix très mesuré pour ce genre de restaurant.
Dans mon top 3 des étoilés assurément!

Accueil stylé mais courtois dans une salle moderne assez dépouillée. Nous avions pris le menu prestige. Ce fut, tout au long de la soirée, un festival gastronomique, plusieurs plats étant déclinés de deux ou trois façons. Nous avons encore un souvenir ému du pigeon. Les vins, accompagnant chaque plat, étaient commentés par le sommelier aussi aimable que compétent. Ce fut une soirée inoubliable suivie d'une nuit dans une chambre très confortable et d'un solide petit-déjeuner.
A faire ne serait-ce qu'une fois !

La table de Maxime est toujours une magnifique expérience. Les serveurs, le cadre, le repas,… tout est vraiment parfait.