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“Petit macaron”

Baieta - Restaurant Paris
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Classé n° 1 867 sur 21 291 Restaurants à Paris
Plus d'informations sur le restaurant
Détails sur le restaurant
Quartier : Quartier Latin
Description : Un voyage au cœur de la Méditerranée sans quitter Paris en poussant les portes du restaurant gastronomique Baieta. Julia Sedefdjian, la plus jeune cheffe étoilée de France, propose une cuisine accessible, minutieuse et juste à travers 4 menus surprise en 3, 4 ou 7 temps, incluant des options végétariennes, sans lactose, sans gluten et végétaliennes. Dans une démarche éco-responsable, Baieta invite à une expérience culinaire unique et chaleureuse, autour des saveurs du sud. Une cuisine d'exception et un établissement étoilé, référencé sur Gault et Millau et le Guide Michelin. "Ici, la bouillabaisse tutoie l'aïoli, et la pissaladière jalouse la socca, juste sortie du four à charbon"
Avis publié : 16 juillet 2023 par mobile

Il y a des petit et des grand mono macaron. Après deux essais, le restaurant Baïeta fait assurément de la première catégorie. Le service est très moyen et les plats, hormis la « bouillabaïeta », sont un mélange de trop nombreux ingrédients, pas suffisamment travaillés… Une sensation générale de repas beaucoup trop simple pour mériter son étoile.

Date de la visite : juillet 2023
1  Merci Master68200
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Restaurant Manager, Agence/Consultant de Baieta - Restaurant Paris, a répondu à cet avisA répondu le 17 juillet 2023

Bonjour Master68200,

Merci d’avoir pris le temps de nous laisser un commentaire. Toute l'équipe de Baieta est désolée d’apprendre que vous avez vécu une expérience décevante. Comme vous pouvez le voir avec nos autres critiques, votre situation est une exception et loin de nos normes élevées habituelles.

Cela nous rend d’autant plus désireux de veiller à ce que cela soit résolu et ne se reproduise plus.
Nous prenons bien en compte votre avis afin que cela ne se reproduise plus.

En espérant vous recevoir bientôt à notre table,
Nous vous souhaitons une bonne journée,

À bientôt,
L’équipe Baieta.

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Cette réponse est l'opinion subjective du représentant de la direction et non de TripAdvisor LLC
Avis (284)
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1317 avis sur 284

Avis publié : 21 juin 2023 par mobile

Un très bon diner réalisé avec beaucoup de finesse, de goût et de précision dans un cadre « boisé ». Une mention spéciale pour la bouillabaisse revisitée qui était excellente.

Date de la visite : mai 2023
Merci Routardises
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Restaurant Manager, Agency / Consultant de Baieta - Restaurant Paris, a répondu à cet avisA répondu le 22 juin 2023

Chère Routardise, un grand merci pour votre chaleureux commentaire ! Nous espérons vous retrouver prochainement pour une nouvelle dégustation.

Très belle journée,
L’équipe de Baieta

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Avis publié : 15 juin 2023 par mobile

Restaurant bien placés et silencieux. Service de qualité et très rapide. Les plats sont très raffinés avec des produits de qualités. Les vins sont également excellent. Nous y avons déjeuner pour un repas d’affaire et ce fut une très belle expérience pleine de saveurs !
Nous y retournerons avec plaisir !
Je recommande vivement !

Date de la visite : juin 2023
Merci Jérôme G
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Restaurant Manager, Agency / Consultant de Baieta - Restaurant Paris, a répondu à cet avisA répondu le 19 juin 2023

Bonjour Jérôme, un grand merci pour votre chaleureux commentaire ! Nous espérons vous retrouver prochainement pour une nouvelle dégustation.

Très belle journée,
L’équipe Baieta.

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Cette réponse est l'opinion subjective du représentant de la direction et non de TripAdvisor LLC
Avis publié : 14 mai 2023 par mobile

Étant de passage à paris nous recherchons des lieux qui peuvent nous surprendre et nous n’avons pas été déçus par cette expérience ou les saveurs vous explosent en bouche à commencer par les amuses bouches qui portent bien leur noms ou sous une pâte fine un mélange de saveur vous chatouille les papilles.
Nous avons pris le menu signature qui commence par une curiosité visuelle un jaune d’œuf resté mollé dans une croûte qui remplace la coquille et qui sert à arroser une salade de hareng et poireaux c’est frais goûteux puis la bouillabaisse revisité ou la encore les poissons cuits à la perfection dans une décoction de soupe de poisson c’est juste à tomber, puis le pigeonneau parfait lui aussi et le dessert avec des saveurs d’agrumes sorbet
Tout ce qui concerne le repas était parfait juste un petit bémol sur l’organisation nous avions réservé depuis plusieurs jours et on n’avait une heure d’arriver à respecter 21h45 et il s’avère que manifestement personne n’avait l’air au courant. Il est vrai qu’à paris les restaurant ne sont pas grand mais la qualité du repas mériterai des tables un peu plus grandes et peut être aussi une nappe
Quant à la chef soit par timidité ou humilité ne vient pas saluer les clients et c’est un peu dommage
En ce qui me concerne je conseillerai ce restaurant qui vaut le détour, la qualité valant largement le prix nous reviendrons certainement

Date de la visite : mai 2023
Merci sergegasperini
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Restaurant Manager, Agence/Consultant de Baieta - Restaurant Paris, a répondu à cet avisA répondu le 16 mai 2023

Bonjour sergegasperini,

Vos mots nous touchent beaucoup !
Nous sommes très heureux de vous savoir conquise par votre expérience chez nous !
Également, nous prenons bien en compte vos retours.

Toute notre équipe vous souhaite une excellente journée !

À très vite,
L'équipe Baieta 🌼

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Cette réponse est l'opinion subjective du représentant de la direction et non de TripAdvisor LLC
Avis publié : 15 avril 2023 par mobile

Tout est parfait.le service est serieux et souriant.
La qualité des plats est excellentes . Les accords
Epices poissons ou viandes sont très armonieux ,en particulier la bouillabaisse revisiter.
Le service est serieux et souriant ( merci à Junior ).
Un grand merci à la cheffe et sa brigade.
Nous avons passer un agréable moment.
Une adresse à retenir.

Date de la visite : avril 2023
Merci Serge G
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Jean-François Gelfi, Agency / Consultant de Baieta - Restaurant Paris, a répondu à cet avisA répondu le 17 avril 2023

Bonjour Serge G
Merci pour votre commentaire. Nous sommes heureux de pouvoir vous satisfaire car c'est notre ambition.
L'équipe Baieta ✨

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