Nous avons passé un agréable moment et avons apprécié les plats proposés même si certains accompagnements notamment le fenouil avec la bouillabaisse n’était pas à notre goût,ainsi que l’œuf surprise.
Par contre énorme bévue de la cheffe, alors que ma conjointe est intolérante au gluten et à de sérieuses réactions en cas d’ingestion, celle-ci lui a préparé une salade de poulpe avec des tartines de rouille. Nous avons émis des doutes auprès de la serveuse sur cette tartine, la cheffe a répondu il n’y a pas de gluten les tartines sont au blé dur…depuis quand le blé dur est sans gluten? Le plat n’a pas été remplacé immédiatement ce qui démontre le peu de sensibilisation de la cheffe aux problèmes liés aux allergies alimentaires.

Il y a des petit et des grand mono macaron. Après deux essais, le restaurant Baïeta fait assurément de la première catégorie. Le service est très moyen et les plats, hormis la « bouillabaïeta », sont un mélange de trop nombreux ingrédients, pas suffisamment travaillés… Une sensation générale de repas beaucoup trop simple pour mériter son étoile.

Un très bon diner réalisé avec beaucoup de finesse, de goût et de précision dans un cadre « boisé ». Une mention spéciale pour la bouillabaisse revisitée qui était excellente.

Restaurant bien placés et silencieux. Service de qualité et très rapide. Les plats sont très raffinés avec des produits de qualités. Les vins sont également excellent. Nous y avons déjeuner pour un repas d’affaire et ce fut une très belle expérience pleine de saveurs !
Nous y retournerons avec plaisir !
Je recommande vivement !

Étant de passage à paris nous recherchons des lieux qui peuvent nous surprendre et nous n’avons pas été déçus par cette expérience ou les saveurs vous explosent en bouche à commencer par les amuses bouches qui portent bien leur noms ou sous une pâte fine un mélange de saveur vous chatouille les papilles.
Nous avons pris le menu signature qui commence par une curiosité visuelle un jaune d’œuf resté mollé dans une croûte qui remplace la coquille et qui sert à arroser une salade de hareng et poireaux c’est frais goûteux puis la bouillabaisse revisité ou la encore les poissons cuits à la perfection dans une décoction de soupe de poisson c’est juste à tomber, puis le pigeonneau parfait lui aussi et le dessert avec des saveurs d’agrumes sorbet
Tout ce qui concerne le repas était parfait juste un petit bémol sur l’organisation nous avions réservé depuis plusieurs jours et on n’avait une heure d’arriver à respecter 21h45 et il s’avère que manifestement personne n’avait l’air au courant. Il est vrai qu’à paris les restaurant ne sont pas grand mais la qualité du repas mériterai des tables un peu plus grandes et peut être aussi une nappe
Quant à la chef soit par timidité ou humilité ne vient pas saluer les clients et c’est un peu dommage
En ce qui me concerne je conseillerai ce restaurant qui vaut le détour, la qualité valant largement le prix nous reviendrons certainement