Ce vendredi, j'ai constaté avec grand plaisir le retour du poulpe chez Sotto Il Ponte. Cela faisait longtemps que je ne l'avais plus vu. A priori, le poulpe n'est pas quelque chose qui m'intéresse. Ce n'est pas tant la forme qui me dérange mais plutôt certaines textures : gélatineux, dur, caoutchouteux,....selon le morceau et la cuisson.
Mais le patron, Jacques Cerami, m'expliquait qu'il venait enfin d'en retrouver, de la qualité qu'il souhaitait (ce qui, soit dit en passant lui demande énormément de travail de nettoyage pour éliminer tout le sable).
C'était un excellent plat, cuisiné parfaitement et avec une sauce assez dense et aux arômes marins.
Sur la photo, derrière l'assiette de poulpe, des tapas à partager : légumes, charcuterie,....
Sotto Il Ponte est une adresse familiale, que ma famille et moi apprécions beaucoup et à prix doux. Je recommande fortement.