Nous avons séjourné 3 jours/2 nuits à l'hôtel du Commerce, et en avons été très satisfaits.
C'est un hôtel familial comme moi je les aime, loin des chaînes énormes et impersonnelles. Accueil et personnel charmants. Le patron met aussi la main à la pâte en débarrassant les tables (par exemple) ; c'est un aspect non négligeable de son investissement, si on le compare à d'autres chaînes hôtelières où le patron est loin du... reste.
Le restaurant propose une cuisine de bonne facture (sans jeu de mots :-) ).
Si nous retournons à Houffalize, c'est là que nous retournerons.

Nous avons passé un séjour de 2 nuits avec une formule 3 services le premier soir et 5 services le 2 eme soir. Les chambres sont grandes et modernes mais pour un 4* il manque un plateau de courtoisie et une boîte de mouchoirs dans la salle de bain. Le spa n était pas extra puisque seul le sauna fonctionne. Le jacuzzi et le Hamman sont out. La salle du restaurant n est pas des plus attrayantes. Les demi pension et les formules sont au fond près du passage des cuisine. Les tables ne sont pas élégantes on a plus l impression d être dans une taverne. Notre service 5 services est un menu à 55€. Ce qui pour nous ne les vaut pas. Vitello. Puis 3 scampis dans une sauce curry. Un sorbet un steak et une tarte Tatin. Rien d exceptionnel ni bon ni mauvais. Très passe partout et un service lent. Le séjour avait était réservé pour les 50 ans et mon mari avait demandé par mail 2 jours avant un gâteau et du champagne et nous n avons rien eu. Même pas une bougie sur la tarte tatin. Par contre déjeuner extra. Sous forme de buffet avec précaution COVID Donc nous y retournerions pour la chambre mais pas le resto.